Feijoa on lõhnav roheline mari, mis armastab sooja kliimat ja on inimorganismile väga kasulik. Seda puuvilja hinnatakse kõrge joodisisalduse tõttu. Sügisel võib seda sageli poelettidelt leida. Vilunud perenaised valmistavad ülemere marjadest moosi, tinktuure, aga ka väga maitsvat ja aromaatset veini. Sellest artiklist õpime, kuidas ise feijoa veini valmistada.
Feijoa veini valmistamine
Kõigepealt peate ette valmistama kõik komponendid, nimelt:
- värsked feijoa puuviljad - kilogramm ja 100 grammi;
- granuleeritud suhkur - kilogramm;
- puhas vesi - kaks või kolm liitrit;
- viinhape - pool teelusikatäit;
- tanniin - veerand teelusikatäit;
- pektiinensüüm – viiendik teelusikatäit;
- veinipärm teie maitse järgi;
- pärm - üks teelusikatäis.
Kodus õilsa joogi valmistamise protsess on järgmine:
- Valige veini valmistamiseks küpsed marjad. Need ei tohiks olla liiga rohelised ega üleküpsed. Kõigepealt need kooritakse ja lõigatakse terava noaga peeneks.
- Purustatud feijoa kantakse sünteetilisest riidest kotti. Peaasi, et see vedelikku hästi läbi laseb. Nüüd tuleks see kott panna pressi alla suurema läbimõõduga kaussi, et kogu mahl välja pigistataks. Väänake kott põhjalikult välja.
- Saadud mahla lahjendatakse nii palju vett, et oleks kokku neli liitrit valmis vedelikku.
- Seejärel lisatakse lahjendatud mahlale retseptis nõutav granuleeritud suhkur ja vedelik segatakse põhjalikult, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
- Selles etapis lisatakse mahlale tanniini, pektiini ensüümi, pärmi ja viinhapet.
- Saadud vedelikuga mahutisse lastakse kott pigistada. Seejärel hoitakse uuesti surve all ja eraldunud vedelik valatakse mahlaga anumasse.
- Saadud segu jäetakse 12 tunniks sooja ruumi.
- Segage puhtas anumas suur lusikas granuleeritud suhkrut ja 100 ml vett (kuum). Seejärel lisatakse sinna pärm ja kõik segatakse põhjalikult. Saadud vedelik valatakse mahlaga anumasse.
- Seejärel lastakse veinil kuus päeva käärida. Iga päev võetakse kott koos pigistustega välja, pigistatakse põhjalikult ja pannakse tagasi anumasse. 6 päeva pärast tuleb kott eemaldada.
- Seejärel viiakse virre 12 tunniks külmkappi, misjärel vedelik filtreeritakse ja valatakse veesulguriga klaaspudelisse. Sellisel kujul peaks feijoa vein käärima vähemalt neli kuud.
- Pärast aja möödumist filtreeritakse vein uuesti ja valatakse klaaspudelitesse.
Järeldus
Feijoa veini valmistamine võtab palju aega, kuid see on seda väärt. See retsept tõstab esile troopiliste puuviljade oivalise aroomi ja maitse. Lisaks ei nõua valmistamine suurt hulka koostisosi ja seadmeid. Peaasi on valmistada klaasanumad ja puuviljad ise. Tanniini ja muid lisaaineid saab hõlpsasti osta veebipoodidest ning suhkrut ja vett leidub igas kodus.
