Sisu
Nõgesepuder on ebatavaline roog, mis võib teie tavapärast dieeti lahjendada ja vitamiinipuudust täiendada. Seda saab valmistada erineval viisil, kuid selle kasulikud omadused on täielikult säilinud. Lõppude lõpuks on see taim vitamiinide ja mineraalide poolest parem kui paljud köögiviljad ja puuviljad. Seetõttu tasuks roa valmistamisel läbi mõelda põhiretseptid, kuid soovi korral võib neid oma maitse järgi täiendada muude koostisosadega.
Eriti aktuaalne on nõgesepuder kevadel, mil on vitamiinipuudus
Ettevalmistuse nüansid
Roa jaoks on soovitatav kasutada taime noori võrseid ja lehti. Neid tuleb koguda mais ja juunis enne õitsemise algust. Just sel perioodil koondub neisse maksimaalne toitainete kontsentratsioon. Põletuse vältimiseks peate kogumisel kandma kindaid.
Nõgese rohelised tuleks esmalt põhjalikult pesta, seejärel valada keeva veega ja asetada puuvillasele riidele, et vesi ära voolata. See koostisosa tuleks roale lisada mõni minut enne, kui see on kõigi vitamiinide säilitamiseks valmis.
Klassikaline nõgesega pudru retsept
See roa versioon sisaldab minimaalselt koostisosi.Ja toiduvalmistamisprotsess ei võta palju aega. Seetõttu saab iga algaja kokk seda ilma suuremate raskusteta valmistada.
Klassikalise pudru jaoks vajate:
- 150 g nõges;
- 1 väike sibul;
- 1 porgand;
- taimeõli - praadimiseks;
- 80 g nisujahu;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Pange pestud rohelised kastrulisse ja küpseta 3 minutit.
- Haki porgand ja sibul.
- Prae neid eraldi pannil kuldpruuniks.
- Kurna keetmine taimest eraldi.
- Lisa köögiviljadele järk-järgult jahu, pidevalt segades, et ei tekiks tükke.
- Vala saadud massi hulka nõgesepuljong, sega ühtlaseks massiks.
- Lisa hakitud ürdid, küpseta 3 minutit. madalal kuumusel.
- Lõpuks maitsesta soola ja vürtsidega meelepäraseks.
Soovi korral võid lisada manna ja riisi, mis muudab pudru maitsvamaks.
Armeenia nõgesepudru retsept
Sellel toidul on ainulaadne maitse, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Samas ei võta Armeenia retsepti järgi pudru valmistamine palju aega.
Nõutavad komponendid:
- 300 g noori nõgese lehti;
- 120 g maisijahu;
- 4-5 küüslauguküünt;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- taimeõli - praadimiseks;
- 50 g värsket piparmündi ja küüslaugu lehti.
Küpsetusprotsess:
- Keeda eelnevalt pestud taimelehti soolaga maitsestatud vees (1,5 l) 3 minutit. madalal kuumusel.
- Lisage järk-järgult õhukese joana maisijahu, pidevalt segades, et vältida tükkide tekkimist.
- 2-3 minuti pärast, kui konsistents hakkab paksenema, lisa peeneks hakitud piparmünt ja küüslaugulehed.
- Kuumuta valmis, lisa soola ja pipart.
- Eraldi prae pannil hakitud küüslauguküüned kuldpruuniks.
- Lisa see valmis pudrule.
Seda rooga tuleks serveerida kuumalt.
Nõgesepuder kõrvitsaga
Selle roa valmistamiseks vajate lihtsaid koostisosi. Samas on kõrvitsa ja nõgese kooslus peamine toitainete allikas, mis aitab vältida vitamiinipuuduse teket.
Selleks vajate järgmisi komponente:
- 500 g kõrvitsat;
- 200 g nõgesrohelist;
- 30 g võid;
- 200 g peet;
- sool - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Koori ja riivi peet.
- Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks.
- Keeda köögivilju soolaga maitsestatud vees 20-30 minutit.
- Pärast aja möödumist lisage taime hakitud rohelised.
- Keeda madalal kuumusel veel 5 minutit.
- Maitsesta võiga ja lase 10 minutit seista.
Soovi korral võib seda rooga täiendada hirsiga.
Kuidas keeta nõgesest pärl-odraputru
See retsept nõuab pärl odra eelnevat ettevalmistamist. Seetõttu peate selle pärast eelnevalt muretsema. Ja siis saab maitsva pudru ilma suuremate raskusteta valmistada.
Nõutavad koostisosad:
- 500 g noori nõgese lehti ja võrseid;
- 250 g pärl otra;
- 1 väike sibul;
- taimeõli praadimiseks;
- 20 g võid;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Pese pärl oder ja leota ööpäevaks vees vahekorras 1:3 (paisutamiseks).
- Järgmisel päeval küpseta teravilja soolaga maitsestatud vees pehmeks (1,5-2 tundi).
- Jahvata pestud nõgesed.
- Haki sibul peeneks.
- Prae neid eraldi pannil taimeõlis.
- Pärast keetmist lisa odrapudrule ja sega läbi.
- Maitsesta roog soola ja pipraga ning aseta seejärel 20 minutiks ahju.
- Serveerimisel lisa võid.
Pudru muredamaks muutmiseks võid kinnise panni keerata teki sisse ja lasta 1 tund seista.
Järeldus
Pakutud retseptide järgi valmistatud nõgesepuder meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Ja selle roa eelised on vaieldamatud. C-vitamiini ja karoteeni sisalduse poolest on nõgesed mustad sõstrad, tsitrusviljad ja porgandid üle. Kuid me ei tohiks unustada, et selle komponendi liigne tarbimine võib olla tervisele kahjulik. Seetõttu tuleks kõiges järgida mõõdukust.
