Sisu
Nõges on levinud roheline, mida kasutatakse sageli mitmesuguste roogade lisandina. Taim on hinnatud selle erilise maitse ja kasuliku koostise poolest. Nõgesesalat on parim viis selle rohelise kasutamiseks. On mitmeid toiduvalmistamismeetodeid, mida saab kasutada oma igapäevase toiduvaliku muutmiseks.
Kuidas valmistada nõgesesalatit
Toiduvalmistamiseks koristatakse rohelisi varakevadel või keskpaigas. Toiduvalmistamisel kasutatakse ainult noori kõrvenõgeseid.
Taim loetakse söödavaks enne õitsemise algust.
Saate ise koguda rohelisi, osta neid turgudel või spetsialiseeritud kauplustes. Parim on oma kätega taim korjata maapiirkonnas, mis on kaugel suurtest maanteedest ja tööstusettevõtetest.
Noored nõgesed tavaliselt nahka ei ärrita. Kui see torkab, tuleb muru pesta ja seejärel keeva veega maha keeta.Toidu valmistamine või muude kuumtöötlusmeetodite kasutamine on rangelt keelatud.
Taime lehti kasutatakse suupistete valmistamiseks. Pestud rohelised loksutatakse ja eraldatakse vartest.
Noorte nõgesesalati retseptid
Maitsvate ja tervislike roogade jaoks on palju võimalusi. Värske nõgesesalati valmistamiseks vajate minimaalset komplekti koostisosi. Rohelised sobivad hästi erinevate köögiviljadega, nii et saate kasutada peaaegu kõiki saadaolevaid tooteid.
Noore nõgese salat hapukoore ja kurgiga
Tervislik ja dieetne roog, mis sobib suurepäraselt hommikusöögiks. Küpsetusprotsess ei võta praktiliselt aega.
Koostis:
- värske kurk - 2 tükki;
- nõgese lehed - 80-90 g;
- hapukoor - 2 spl. l.;
- roheline sibul - 1 kamp;
- sool - maitse järgi.
Hapukoore võib asendada jogurtiga ja värske kurgi marineeritud kurgiga
Ettevalmistus:
- Lõika kurk kuubikuteks või ringideks ja aseta anumasse.
- Rebi lehed kätega väikesteks tükkideks.
- Lisa hakitud roheline sibul.
- Maitsesta hapukoore ja soolaga.
See salat võib täiendada pearoogasid ja kõiki lisandeid. Kalorite vähendamiseks on soovitatav kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort.
Värske nõgesesalat porgandi ja küüslauguga
See on originaalne eelroog, mis on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele kevadiste köögiviljade ja ürtide roogadele. Selle retsepti kasutamine väga maitsva ja võrreldamatu nõgesega salati valmistamiseks pakub tervislikku suupistet igal kellaajal.
Nõutavad komponendid:
- 2-3 tükki;
- purustatud nõgese lehed - 5 spl. l.;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- keefir - 100 ml;
- roheline sibul - 1 kamp.
Kaunistamiseks kasutatakse sageli nõgese lehti
Küpsetusmeetod:
- Koori porgandid, pese, riivi.
- Lisa hakitud küüslauk ja lehed.
- Maitsesta keefiriga.
- Puista peale hakitud sibul.
Eelroog serveeritakse külmalt. Keefir võib maitse järgi asendada mis tahes muu kastmega. Küüslauguga porgandid sobivad ideaalselt taimeõliga.
Nõgessalat ürtide ja sarapuupähklitega
Koostises olevad pähklid muudavad maitse originaalsemaks ja rikastavad rooga kasulike ainetega. See valik sobib suurepäraselt nii igapäevaseks kui ka pühadetoiduks.
Koostis:
- kurk - 1 tükk;
- nõges - 40 g;
- lambajuust - 30 g;
- hakitud sarapuupähklid - 10 g;
- roheline sibul ja till - igaüks 1 väike hunnik;
- muna - 1 tükk;
- majonees - 1 spl. l.
Lambajuustu asemel võid kasutada parmesani
Ettevalmistus:
- Jahvatage kurk.
- Lisage peamine koostisosa.
- Lõika juust kuubikuteks ja lisa peamistele koostisosadele.
- Maitsesta majoneesiga.
- Puista peale riivitud sarapuupähkleid ja hakitud ürte.
- Tõsta taldrikule ja kaunista keedumunaga.
Parim on kasutada omatehtud majoneesi. Sarapuupähklid võib asendada kreeka pähklitega, mis täiendavad seda rooga sama hästi.
Nõges salat munaga
Kevadroad värskete rohelistega ei pea olema kalorivaesed. Toekaks vahepalaks võid valmistada toitva salati noortest nõgestest munaga.
Komponentide loend:
- muna - 3 tükki;
- nõges - 100 g;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- petersell või till - 1 kamp;
- majonees või hapukoor - 2 spl. l.
Valmis salati kalorisisaldus munaga on umbes 160 kcal 100 g kohta
Küpsetusmeetod:
- Koori keedetud munad ja lõika kuubikuteks.
- Lisa tükeldatud põhikoostisosa.
- Pigista küüslauk välja.
- Lisa hakitud rohelised.
- Maitsesta majoneesiga.
Eelrooga võib täiendada värske kapsa või kurgiga. Kastmeks võid kasutada majoneesi ja maheda sinepi segu täisteratoodetega.
Toiduvalmistamise juhised:
Kuidas valmistada nõgesesalatit redise ja spinatiga
Veel üks võimalus maitsvaks ja tervislikuks roaks köögiviljade ja värskete ürtide austajatele. Fotol näeb nõgese-spinati salat väga isuäratav ja tõeliselt kevadine.
Koostisosade loetelu:
- spinat - 300 g;
- nõgese lehed - 100 g;
- redis - 50 g;
- kurk - 2 tükki;
- porrulauk - 1 hunnik;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- munakollane - 1 tk;
- koor - 200 ml;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Redise ja spinatiga salatit võib serveerida iga liha kõrvale
Ettevalmistus:
- Haki nõgeselehed, kurgid, redised ja spinat.
- Haki sibul peeneks.
- Sega koostisained, lisa küüslauk.
- Klopi lahti munakollased ja koor, kuumuta pannil, kus köögiviljad hautati.
- Maitsesta, lisa sool ja vürtsid.
See salat täiendab suurepäraselt liha või kala. Seda saab serveerida eelroana või pearoana lisandi asemel.
Värske nõgese ja hapuobliku salati retsept
Dieetroheline suupiste, mida on parem süüa kohe pärast valmistamist. Vastasel juhul väheneb koostises kasulike ainete hulk.
Koostis:
- nõgese lehed - 80 g;
- hapuoblikas - 1 suur hunnik;
- petersell ja till - igaüks 2-3 oksa;
- sibul - väike hunnik;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- keedetud muna - 2 tükki;
- oliiviõli - 2 spl. l.
Kompositsioonile saate lisada salatit või spinatit
Küpsetusmeetod:
- Haki nõges, hapuoblikas, rohelised, sega ühes anumas.
- Lisa küüslauk, hakitud keedetud munad.
- Lisa maitse järgi soola.
- Maitsesta oliiviõliga ja sega läbi.
Kui hapuoblikas ei ole hapu, võid eelroale lisada 1 tl sidrunimahla. See on eelnevalt segatud oliiviõliga.
Nõgessalat kurkide ja munaga
Vahepala, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmaani. Rohelised on hapu maitsega ja närivad õrnalt keelt, parandades seeläbi teiste koostisosade tajumist.
Ühend:
- kurk - 3 tükki;
- nõges - 80 g;
- roheline sibul - 1 väike hunnik;
- till ja petersell - igaüks 3 oksa;
- küüslauk - 1 nelk;
- muna - 4 tükki;
- sool, pipar - maitse järgi.
Kasutage kastmena 3-4 supilusikatäit madala rasvasisaldusega jogurtit.
Toiduvalmistamise etapid:
- Jahvatage kurgid ja munad, segage.
- Lisa tükeldatud nõgeselehed.
- Haki sibul, petersell, till ja küüslauk peeneks.
- Lisage peamistele koostisosadele rohelisi.
- Sool ja pipar.
- Sega juurde kaste.
Roog on soovitatav tarbida jahutatult. Enne serveerimist asetage see 1-2 tunniks külmkappi.
Nõgesesalati eelised ja kahju
Kirjeldatud retseptides ühe peamise koostisosana kasutatud taim sisaldab suures koguses väärtuslikke aineid. Nõgesesalati kasu ja kahju on seletatav vitamiinide, mikroelementide ja orgaaniliste hapete sisaldusega.
Taimel on järgmised omadused:
- tugevdab immuunsüsteemi;
- on diureetilise toimega;
- hävitab parasiite maksas ja sooltes;
- normaliseerib ainevahetust;
- eemaldab kehast toksiine;
- parandab vere hüübimist;
- omab põletikuvastast toimet;
- vähendab vere kolesteroolitaset;
- takistab onkoloogia arengut.
Rohelist soovitatakse tarbida nakkushaiguste ennetamiseks. Seda taime on kasulik süüa inimestel, kellel on nägemishäired, diabeet ja nahahaigused.
Kompositsioon sisaldab aineid, mis kiirendavad vere hüübimist. Seetõttu ei tohiks taime kasutada veenilaiendite ja ateroskleroosi korral. Selliseid rohelisi ei soovitata süüa kõrge vererõhu korral või raseduse ajal.
Järeldus
Nõgessalat on tervislik roog, millel on ebatavaline maitse. Saate oma äranägemise järgi valmistada originaalse suupiste, kasutades erinevaid koostisosi. Esmalt on vajalik nõuetekohane ettevalmistus kasutamiseks. Siis maitseb taim meeldivalt ega põhjusta põletusi.
