Räimepasteet kodus: vanad, head, head retseptid

Võiga heeringapasteeti klassikaline retsept on odav ja mitmekülgne suupiste igaks päevaks, enamikule tuttav juba lapsepõlvest. Seda kasutatakse iseseisva roana või võileibade võina.

Mis on heeringapasteeti nimi?

Populaarne pasteedi serveerimisvõimalus on musta leiva viiludel

Heeringapasteeti nimetatakse forshmakiks, seda peetakse traditsiooniliseks juudi köögiks. Venemaal oli sellisel roal erinev nimi - telny. Seda serveeritakse nii külmalt kui kuumalt.

Algselt valmistati seda rooga ebakvaliteetsest heeringast, nii et pasteeti peeti varem soodsaks toiduks. Kuid nüüd on selle suupiste puhkusesordid.

Kuidas teha heeringapasteeti

Hakkliha peamine koostisosa on heeringas. See võib olla ükskõik milline: kergelt soolatud, suitsutatud, erineva rasvasisaldusega. Lisaks heeringale sisaldab koostis sageli selliseid tooteid nagu kartul, muna, leib, sibul ja piim.

Klassikaline retsept heeringapasteeti valmistamiseks võiga

Veel üks huvitav variant hakkliha serveerimiseks: portsjoniteks väikestesse taldrikutesse

Hakklihaga tutvumist tasuks alustada klassikalisest heeringapasteedi retseptist koos fotode ja samm-sammult kirjeldusega. See on lihtne ja eelarvesõbralik suupistevalik, mille valmistamiseks on vaja ainult 3 koostisosa.

Koostis:

• heeringas - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• või - 100-130 g.

Samm-sammult protsess:

1. Heeringat pestakse külmas vees. Pea ja saba lõigatakse ära ning nahk eemaldatakse noaga. Kõik sisikonnad ja luud eemaldatakse. Pärast pestakse uuesti ja laotakse paberrätikutele või salvrätikutele, et liigne vedelik ära voolaks. Pärast kuivatamist lõigatakse heeringas väikesteks viiludeks.
2. Porgand kooritakse, hakitakse peeneks ja segatakse ettevalmistatud kalaga. Segu keritakse hakklihamasinas või purustatakse segisti abil ühtlaseks massiks.
3. Või sulatatakse veevannil ja lisatakse saadud massile. Oluline on korralikult läbi segada, et seda süües tunda ei oleks.
4. Pasteet on valmis. Soovi korral võid lisada soola, pipart ja muid vürtse.

Heeringa, porgandi ja sulatatud juustu pasteet

Valmis pasteeti ja heeringat saab serveerida salatikausis

Heeringapasteeti porgandi ja võiga täiendatakse sageli sulatatud juustuga, mis annab eelroale soolase pikantse maitse. Parim on kasutada juustukooke Druzhba või Karat.

Koostis:

• heeringas - 1 tk;
• või - 90 g;
• sulatatud juust - 1 tk;
• väike porgand.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Juustud lõigatakse jämedalt või riivitakse. Kui te seda enne veidi külmutate, on seda lihtsam lõigata.
2. Juurvili keedetakse, jahutatakse ja lõigatakse viiludeks.
3. Heeringas, mis on pestud ja puhastatud peast, sabast, nahast, luudest ja sisikonnast, tükeldatakse ja pannakse koos teiste toodetega blenderisse.
4. Küpsetamise viimasel etapil lisa sulatatud või ja sool. Pärast kõigi koostisosade segamist asetatakse roog mitmeks tunniks külmkappi.

Kuidas teha heeringapasteeti pähklite ja kodujuustuga

Tavalist kalapasteeti saab varieerida kreeka pähklite ja kodujuustu lisamisega.

Moldaavia traditsioonilisel köögil on oma huvitav versioon hakklihast. Sellel on tänu värskele kodujuustule eriti õrn maitse.

Koostis:

• kodujuust, mille rasvasisaldus on vähemalt 30% - 300 g;
• heeringas – 2 tk;
• piim - 1 klaas;
• või - 60 g;
• kõik pähklid - 100 g;
• jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Pähklid kooritakse ja praetakse kuumal pannil. Seejärel hakitakse need peeneks.
2. Heeringas pestakse ja puhastatakse üleliigsest – luudest, nahast ja muust. Valmis filee kastetakse mitmeks tunniks piima sisse.
3. Kodujuust, pähklid ja kala piimaga jahvatatakse segistis.
4. Õli sulatatakse ja lisatakse kogumassile. Seejärel pange see uuesti läbi blenderi.

Valmis pasteeti serveeritakse valge või musta leiva viiludel. Soovi korral kaunistatakse need värskete ürtide, sibularõngaste või oliividega.

Heeringapasteet või ja munaga

Pasteediga sobivad suurepäraselt värsked ürdid: petersell, till, roheline sibul

See soolaheeringapasedi retsept on valmistatud lihtsatest koostisosadest. Sellise ökonoomse roa versiooni saate valmistada vaid poole tunniga.

Koostis:

• soolaheeringas - 350 g;
• kanamuna - 3-4 tk;
• või - 200 g;
• sulatatud juust - 2 tk;
• mis tahes värskeid ürte.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kanamunad keedetakse esmalt kõvaks, jahutatakse ja purustatakse.
2. Heeringas pestakse, puhastatakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Valmistatud koostisosad pannakse koos sulatatud juustuga blenderisse ja purustatakse ühtlaseks massiks.
4. Lisa veidi soojendatud õli ja sega läbi.
5. Pärast valminud roa külmas kohas tõmbamist kaunistatakse see värske peterselli, sibula ja tilli okstega.

Klassikaline forshmaki retsept - heeringapasteet aegunud leivaga

Ülejäänud pasteeti võib panna anumasse ja külmutada

Kõvenenud valge või musta leiva jääke kasutati ka soolaheeringapasteetis.

Koostis:

• kõva leib - 2-3 tükki;
• kanamunad - 2 tk;
• heeringas - 1 tk;
• piim - 1 spl.;
• õun - 1 tk;
• sibula pea;
• sool, must pipar ja muud maitseained.

Küpsetusprotsess:

1. Tükeldatud koorega leib leotatakse piimas.
2. Kala pestakse vees, puhastatakse luudest, nahast, peast, sabast ja hakitakse peeneks.
3. Munad keedetakse kõvaks, kooritakse ja purustatakse mis tahes sobival viisil.
4. Sibul ja õunad on samuti peeneks hakitud.
5. Kõik koostisained asetatakse lihaveskisse või segistisse. Parimate tulemuste saavutamiseks on soovitatav tooteid mitu korda järjest sirvida.

Juudi heeringapasteet õuna ja sidruniga

Eemaldatud südamikuga õunapoolikud võivad olla suupistete serveerimiseks anumad

Pasteedi juudi versioon sisaldab õunu ja sidrunimahla – need lisavad roale õrna ja õhulise maitse.

Koostis:

• soolaheeringas - 1 tk;
• kana muna - 2-3 tk;
• hapu õun - 1 tk;
• või - 100-110 g;
• sibul - 1 tk;
• sidrun või sidrunimahl - 1 tk;
• ingveri juurepulber, sool, pipar.

Heeringapasedi valmistamise protsessi samm-sammult kirjeldus:

1. Keedetud kanamunad jahutatakse, kooritakse ja jagatakse munakollaseks ja valgeks. Roa valmistamiseks vajate ainult valke.
2. Heeringalt eemaldatakse luud. Pea, saba ja nahk lõigatakse ära. Valmis filee lõigatakse suurteks tükkideks.
3. Sibul kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
4. Koori õun ning eemalda südamik ja seemned. Ülejäänud viljaliha lõigatakse ka ja segatakse sidruni või sidrunimahlaga.
5. Kõik tooted, välja arvatud valgud ja õli, segatakse segistis mitu korda.
6. Saadud massile lisatakse valgud, sulavõi ja vürtsid. Sega kõik korralikult läbi.

Hakkliha pruulimiseks asetatakse see 6-7 tunniks külmkappi.

Kuidas valmistada heeringapasteeti ürtide ja ingveriga

Traditsiooniliselt lisatakse kalapasteedile kreeka pähkleid, kuid neid võib asendada mis tahes muu tuumaga

See lihtsaim lahja heeringapasteedi retsept aitab roogi valmistada ka neil, kellel puuduvad kulinaarsed teadmised ja kogemused. Kasutatavate toodete nimekiri on väga lihtne – soovi korral saab seda täiendada muude komponentidega.

Koostis:

• kergelt soolatud heeringas - 1 tk;
• või - 80 g;
• kreeka pähklid - 60 g;
• kuivatatud või värske ingver;
• till, petersell, basiilik - maitse järgi;
• soola ja musta pipart.

Kuidas süüa samm-sammult:

1. Värsked ürdid pestakse külmas vees ja hakitakse peeneks.
2. Ingverijuur kooritakse ja riivitakse peenele riivile.
3. Pähklid kooritakse, praetakse pannil paar minutit ja purustatakse väikesteks tükkideks.
4. Pestud ja kooritud heeringas lõigatakse tükkideks ja lastakse läbi hakklihamasina.
5. Saadud mass segatakse sulavõi, värskete ürtide ja soolaga.
6. Forshmak pannakse vormi ja jäetakse külma kohta tõmbama.

Soolaheeringapasteet oliividega

Hakkliha ülaosa on kaunistatud oliivide ja värskete salatilehtede kompositsiooniga

Maitsev heeringapastee sobib suurepäraselt võileibade loomiseks. Kõik koostisosad on odavad ja neid saab valmistada minutitega.

Koostis:

• heeringas - 1 tk;
• valge leib - 1/2 pätsi;
• või - 80-90 g;
• oliivid - 70 g.

Samm-sammult protsess:

1. Kõigepealt peate heeringa ette valmistama: lõigake ära liigsed osad, eemaldage soomused ja seemned. Saadud filee hakitakse jämedalt.
2. Eemalda oliividelt kivid ja aseta need koos kalafileega blenderisse. Soovitatav on massi mitu korda järjest kerida.
3. Lisa kalapüreele või ja sega läbi. Enne seda on parem seda veidi sulatada.
4. Valmis saiaosadele määritakse pasteeti. Võileivad saab vaagnale laotada ja serveerida.

Mannapudruga heeringapasteeti retsept

Valmis hakkliha puistatakse sageli sinepipulbriga

Selle eelroa võib leida nime all “võltskaaviar”, kuid sisuliselt on tegemist ikkagi sama hakklihaga, mille koostis on muudetud. See sisaldab manna. See retsept oli nõukogude aastatel väga populaarne.

Koostis:

• heeringas - 1 tk;
• manna - 4 spl. l.;
• porgandid - 1 tk;
• taimeõli - 2-3 spl. l. mannale ja 5-6 kalale;
• äädikas või sidrunimahl - 1 tl;
• rohelised sibulad.

Kuidas süüa samm-sammult:

1. Kõige peale keeda manna. Selleks valage väikesesse kastrulisse umbes 2 tassi vett. Peale keetmist vala sinna manna ja päevalilleõli. Keeda teravilja pehmeks.
2. Porgand keedetakse ja lõigatakse suurteks tükkideks.
3. Seejärel valmistatakse heeringas: kala pestakse, puhastatakse ja hakitakse hakklihamasinas.
4. Purustatud koostisained segatakse omavahel, lisades sibulat ja äädikat, mille võib asendada sidrunimahlaga.

Suitsuheeringast valmistatud maitsev kalapasteet

Teine serveerimisidee on sidruniviilud ja keedetud muna.

See kalapasteeti versioon on valmistatud suitsuheeringast. Seda saab kasutada võina hommikusöögivõileibade jaoks või piduliku vahepalana pidusöögi ajal.

Koostis:

• suitsuheeringas - 1 tk;
• kana muna - 1-2 tk;
• sulatatud juust - 180 g;
• või - 90 g;
• sool ja must pipar;
• kreekerid ja värsked ürdid serveerimiseks.

Samm-sammuline tootmine:

1. Kanamunad keedetakse nii, et munakollane jääks vedel.
2. Heeringas puhastatakse luudest ja liigsetest osadest ning tükeldatakse suurteks tükkideks.
3. Aseta või, riivitud juust, kala ja muna blenderisse. Jahvata kõike mitu korda, lisades soola ja pipart.
4. Jahuta valmis massi vähemalt tund aega. Seejärel asetatakse see kreekeritele. Peal on kaunistatud roheliste okstega.

Heeringapasteeti ökonoomne versioon kartuliga

Kalahakkliha - rammus ja odav lisand võileibadele

See lihtne ja taskukohane pasteedi retsept igaks päevaks ei jäta teie majapidamist ega külalisi ükskõikseks. Seda saab serveerida leival või tasasel tassil, kaunistuseks võib kasutada marineeritud kurki.

Koostis:

• marineeritud kurgid - 150 g;
• heeringas - 1 tk;
• kanamunad - 3 tk;
• kartul - 300 g;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• sibula pea.

Kuidas süüa samm-sammult:

1. Pestud, kooritud ja jämedalt tükeldatud juurviljad keedetakse soolases vees pehmeks. Seejärel sõtku püreeks.
2. Luust ja soomustest puhastatud heeringas purustatakse.
3. Munad keedetakse kõvaks, kooritakse ja jagatakse munakollasteks ja valgeteks.
4. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
5. Kõik koostisained segatakse segistis. Lisa kogu massile hapukoor ja sega uuesti läbi.
6. Roog asetatakse taldrikule ja kaunistatakse kurgiviiludega.

Peedi-heeringapasteet

Forshmak peediga paistab teiste seast silma oma särava piduliku värviga

Peet annab hakklihale ebatavalise erkroosa tooni. Seda saab kaunistada külmutatud jõhvikate või mõne muuga.

Koostis:

• heeringas - 1 tk;
• kanamunad - 1-2 tk;
• peet - 1 tk;
• või - 90 g;
• sibul.

Samm-sammult protsess:

1. Peet ja munad keedetakse pehmeks ja kooritakse.
2. Heeringa pea ja saba lõigatakse ära, soomused ja luud eemaldatakse.
3. Sibulad hakitakse.
4. Kõik koostisained hakitakse jämedalt ja pannakse koos võiga blenderisse. Sega kõik korralikult läbi.
5. Valmis pasteeti võib serveerida pärast täielikku jahtumist.

Säilitamise reeglid

Kalatoidud nõuavad erilisi säilitustingimusi. See on tingitud asjaolust, et patogeensed bakterid paljunevad selles palju kiiremini kui lihas. Räime säilib toatemperatuuril mitte üle 3 tunni, külmkapis kuni ööpäeva.

Järeldus

Võiga heeringapasteedi klassikaline retsept on vana, end tõestanud roog, mis ei nõua suuri rahalisi ega ajakulusid. Suupiste peamine eelis on selle mitmekülgsus.Forshmak sobib nii pereõhtusöögiks kui ka puhkuse suupisteks.

Soovitatavad postitused

Avokaadopasteet: retseptid küüslaugu, muna, tuunikalaga

Porcini seenepasteet: retseptid talveks ja igaks päevaks

Austerserviku pasteet: fotod, retseptid

Kalkuni maksapasteet

Kuidas valmistada omatehtud veisemaksapasteeti: ahjus, aeglases pliidis

Avokaado röstsaia retseptid koos fotodega

Korea praetud kurgid: 6 retsepti

Rull porcini seentega: kuidas süüa teha, samm-sammult retseptid koos fotodega

Arbuusiviilu salat: retseptid kana, viinamarjade, seentega