Sisu
Liblikad on seened, mis kuuluvad Butteraceae perekonda, Boletaceae seeriasse. Siberi õlikübar (Suillus sibiricus) on torukujuliste söögiseente perekonda kuuluv liik. Liik on oma nime saanud kleepuvast õlisest limast, mis on kile kujul, mis katab selle korki. Liik on levinud Siberis ja Kaug-Idas. Euroopas on see haruldane, kuid seda võib kohata seedrimetsades. Mõnes Euroopa riigis on see isegi kantud punasesse raamatusse.
Kuidas näeb välja Siberi võitass?
See on väike kuni keskmise suurusega kreemjaskollase värvusega seen, mis peidab end okas- ja segametsades langenud lehtede vahele.Selle kollast siledat kübarat on üsna lihtne märgata, see on harva peidetud langenud lehtede kihi alla, peate lihtsalt kummarduma ja lähemalt vaatama - see kasvab suures peres, millest on raske mööda vaadata.
Korki kirjeldus
Siberi puravike kirjeldus sisaldab foto järgi järgmisi tunnuseid: äsja moodustunud viljakeha kübara suurus (läbimõõt) võib olla 4-5 cm, kasvanud - kuni 10 cm. kübar on kooniline, kasvab, muutub peaaegu tasaseks, keskkohal on väike tömp tuberkul. Selle värvus võib olla helekollane, määrdunudkollane, kreemjas ja isegi pruunide kiududega oliiv. Korgi ülaosa on kaetud õlise läikiva kilega, mida saab soovi korral kergesti eemaldada. Kui õhuniiskus tõuseb, võib korgi pinnale koguneda lima. Tagaküljel moodustavad korgi valkjad piklikud ja õhukesed torukesed.
Jala kirjeldus
Seene varre pikkus ei ületa 7 cm, paksus - 2 cm. Maapinnale lähemal see laieneb, kübara lähedal muutub see õhemaks. Selle kuju on silindriline, kumer ja see ei ole seest õõnes. Jala värvus on määrdunud beež, pind on kaetud väikeste pruunide laikudega. Noortel isenditel on varrel rõngas, mis kasvades deformeerub, muutudes omamoodi narmasteks või käsnjas kasvuks.
Kas siberi võid on söödavad või mitte?
See seeneliik kasvab okas- ja seedrimetsades suurte rühmadena ning kannab heldelt ja sageli vilja. Saaki koristatakse suve keskpaigast kuni esimese külmani. Metsasaadusi võib pärast kuumtöötlemist julgelt süüa.Neil on hea maitse ja nad kuuluvad madalaima kategooria söögiseente liikide hulka.
Kus ja kuidas kasvab siberi võikas?
Selle liigi elupaik on üsna ulatuslik. See moodustab eoseid kõikjal, kus leidub siberi seedriid. Mõned mükoloogid väidavad, et Siberi õlitaja moodustab mükoosi ka teiste okaspuudega. Seda seeneliiki võib kohata Siberi, Kaug-Ida, Põhja-Ameerika, Euroopa ja Eesti okasmetsades.
Juunist septembri lõpuni kannab Siberi õlitaja vilja. See kasvab suurtes hunnikutes, mis toodavad suures koguses noori võrseid. See lõigatakse piki vart terava noaga mulla lähedalt, jälgides, et seeneniidistik ei kahjustaks. Väga väikesed isendid jäetakse kasvama.
Siberi õlitaja kaksikud ja nende erinevused
Kogenematud seenekorjajad ajavad siberi puravikud sageli segamini paprika seentega. Nende kuju ja värvus on väga sarnased.
Samuti on erinevusi:
- paprika seene kübaral ei ole läikivat katet;
- rõnga puudumine jalal;
- käsnjas kiht on punase varjundiga, õlitaja aga kollase tooniga.
Piparseent peetakse selle terava maitse tõttu tinglikult söödavaks. Mõne riigi köökides kasutatakse seda vürtsika maitseainena. Venemaal pole tüüp tunnustust ega levitamist saanud.
Kuusik on seen, mis on eriti sarnane sügisese siberi võileibaga. Peamine erinevus mokrukha ja Siberi õlija vahel, mille foto ja kirjeldus on toodud ülal, on korgi tagaküljel olevate torude asemel plaadid. Lisaks on need kaetud limaga, samas kui Siberi metsadest pärinev seen on kuiv. Mokrukha mütsi värvus on rohkem hall, õlija oma aga kollane.
Hapukas võiroog on peaaegu identne oma Siberi vastega. Seda eristab kübara oliivivärv ja varrel asuvad mustad täpid, mis on mulla lähedal alusele lähemal. Seen on söödav, kuid hapuka maitsega, mistõttu teda ei sööda. Kui see satub koos teiste vendadega korvi, muudab see nad lillaks.
Kuidas valmistada siberi puravikke
Enne marineerimist on soovitatav seenekübaralt nahk eemaldada - see võib olla mõru maitse. Kui seeni on vaja keeta või praadida (kuumtöödelda), pole puhastamine vajalik. Samuti kuivatatakse seda tüüpi seeni nööridel kuivas soojas ruumis talveks valmistudes, suletakse purkidesse, keedetakse eelnevalt läbi ning marineeritakse äädika ja vürtsikate vürtsidega. Talvel pärast purgi avamist tuleb valmistoodet lima eemaldamiseks uuesti loputada ja maitsestada mis tahes maitseainetega.
Samuti valmistavad nad seenekotlette, pelmeenide, pannkookide ja pirukate täidist. Seeni praetakse kartuliga ning kasutatakse pasta ja pudru lisandina. Igas roas sobivad need hästi kokku teiste koostisosadega, eriti hapukoore ja juustuga, andes roale rikkaliku seenemaitse.
Järeldus
Siberi õlipuu on tavaline söödav seen, mida võib leida kõikjal Venemaa põhjapiirkondade okasmetsades. See liik kannab rikkalikult vilja, seenekorjajal pole keeruline mitut ämbrit seeni kokku korjata, kui leiab nende kasvukohad. Siberist pärit Maslenitsa seen sobib igasuguste seeneroogade valmistamiseks.
