Sisu
Roosa russula on tinglikult söödav seen, mida leidub Venemaal. Seda tuntakse ka kauni ja roosa russulana. Teaduskirjanduses nimetatakse seda liiki Russula lepida ehk Russula rosacea. Vaatamata oma keskpärasele maitsele on see seenekorjajate seas populaarne.
Kus roosad russulad kasvavad?
Sordi leidub Euraasias ja Põhja-Ameerikas. Eelistab lehtmetsi, kuid võib kasvada ka okaspuude all. Seda leidub sageli mägistel piirkondadel ja mäenõlvadel.
Kõige aktiivsemad viljad on vihmastel suvedel. Soe ilm soodustab ka seente kasvu.Nad armastavad poolvarju ja astuvad sümbioosi lehtpuude ja okaspuudega. Neid kogutakse raiesmikel, metsaservadel, metsaradade ja kuristike äärde.
Roosad russulad kasvavad üksikult, kuid moodustavad sageli rühmitusi. Nad arenevad kõige paremini hästi kuivendatud pinnases. Nad ei kasva soistel aladel ega aladel, mis on kevadel või pärast vihmasid üleujutusohtlikud.
Seeni ei soovitata koguda maanteede, tehaste ja muude tööstusrajatiste läheduses. Tselluloosi võivad koguneda kahjulikud ained: raskmetallide ioonid ja radionukliidid. Seetõttu lähevad nad seeni korjama ökoloogiliselt puhastesse piirkondadesse.
Millised ilusad russulad välja näevad
Foto ja kirjelduse järgi koosneb roosa russula kübarast ja varrest. Seene sai oma nime roosaka värvuse tõttu. Noortel isenditel on see poolkerakujuline. Kui see kasvab, muutub kuju kumeraks ja keskele ilmub lohk. Kork võtab lamedama piirjoone, kuid ei muutu lehtriks.
Seene värvivalik on mitmekesine: pehmest roosast kuni erepunaseni. Keskosas on värv intensiivsem. Mütsi suurus varieerub 3–11 cm.
Seen kuulub lamellide kategooriasse. Selle korgi all on sagedased plaadid. Nad hargnevad ja põimuvad üksteisega, kuid paiknevad vabalt. Helebeeži värvi plaatidel on varre lähedal sageli punakas toon.
Jalg ise on suur ja võimas. Kujult meenutab see nuia, mille aluse lähedal on paksenemine, ja korgi lähedal muutub see silindriliseks. Sääre ülemine osa on valge, alt roosa alatooniga ja punakad veenid.
Roosa russula viljaliha on kerge, tihe, kuid väga habras. Suure niiskusega kokkupuutel muutub see halliks. Selle liigi aroom on ebatavaline, meenutades piparmünti ja puuvilju. Selle eospulber on beež, sfääriliste eostega.
Kas roosad russulad on söödavad või mitte?
Roosad russulad kuuluvad tinglikult söödavate seente rühma. See hõlmab sorte, mida saab kasutada toiduks. Neid töödeldakse eelnevalt: leotatakse vees ja keedetakse 20–30 minutit. Pärast keetmist tuleb vedelik välja kurnata. See sisaldab toksiine, mis eemaldatakse viljalihast kuumtöötlemise käigus.
Koduseks konserveerimiseks sobivad roosad russulad. Kõige parem on seeni talveks marineerida. Keedetud massi lisatakse erinevatele roogadele. See asetatakse säilitamiseks sügavkülma.
Roosa russula maitseomadused
Roosaid russulaid ei peeta delikatessiks. Nende maitse on üsna kesine. Viljalihal on mõru maitse. Sellest vabanemiseks keeda massi madalal kuumusel pikka aega.
Kasu ja kahju
Russula sisaldab vitamiine B, C ja E. Seente viljaliha on rikas aminohapete, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja fosfori poolest. See on madala kalorsusega toode, mis lisatakse dieedi menüüsse. 100 g seda sisaldab 19 kcal. Viljaliha sisaldab valku, mis on organismis hästi omastatav.
Roosa russula söömine on kehale kasulik:
- hemoglobiin suureneb;
- turse kaob;
- veresooned on tugevdatud;
- Uni normaliseerub ja väsimus kaob.
Samas on seened kõhule raske toit. Russula menüüsse lisamisel järgige kindlasti normi - mitte rohkem kui 150 g päevas. Kui see kogus on ületatud, on seedetrakti töö häiritud.Toodet ei soovitata kasutada lastele ja naistele raseduse ja imetamise ajal.
Esimesed mürgistusnähud on kõhuvalu, oksendamine, kõhulahtisus ja nõrkus. Selliste sümptomite ilmnemisel antakse ohvrile aktiivsütt või muud sorbenti. Russula mürgistuse korral on soovitatav juua rohkem sooja vett ja teha maoloputus. Pärast seda võite pöörduda arsti poole.
Roosa korgiga russula valetopikud
Roosal russulal on topelt, mis ei maitse. Mõned sordid on mürgised ja põhjustavad mürgistust. Seetõttu pöörake seente korjamisel tähelepanu kübara kujule ja värvile ning muudele iseloomulikele tunnustele.
Levinumad paarismängud:
- Russula emetica, ehk russula on kirbe ja kirbe. Peamine erinevus on korgi intensiivne erkpunane värv. Mittesöödav isend, millel on kibe maitse. Noortel seentel on kumer kübar. Siis see kasvab ja muutub tasaseks, mille keskel on lehter. Selle suurus on 5 - 9 cm Jalg on valge või roosakas, silindrikujuline. Terav sort moodustab leht- ja okaspuudel mükoosi.
- Russula amarissima. Russula liik, mis kasvab ainult pöögipuude all. Sellel on nõrk puuviljane aroom. Selle viljalihal on väga kibe maitse. Müts on lai, tumepunane. Plaadid on sagedased, valged roosade veenidega. Jalg on suur, valge roosa kattega.
- Russula pseudointegravõi punakas russula. Seeni leidub tammemetsades, mõnikord kasvab see teiste lehtpuude all. Täiskasvanud isenditel on kollakad plaadid. Viljaliha on väga mõru maitsega. Müts on kerakujuline, erkroosa. Jalg on silindriline, aluse lähedal on nähtav paksenemine.
Kuidas valmistada roosat russulat
Roosad russulad süüakse pärast kuumtöötlemist. Kõigepealt puhastatakse viljakehad metsaprahist: samblast, okstest, lehtedest, mullast. Seejärel asetatakse need vette leotama. Massi keedetakse tasasel tulel, et mõrkjas maitsest lahti saada.
Keedetud seeni lisatakse suppidele, kastmetele, lisanditele, salatitele, pirukatäidistele. Neid kombineeritakse liha, kana, riisi ja köögiviljadega. Toodet praetakse, keedetakse, küpsetatakse ja hautatakse. Parem on neid talveks marineerida. Selleks asetatakse seene tooraine 2–3 tunniks soolasesse vette. Selle aja jooksul tuleb viljalihast välja mõru mahl. Seejärel pannakse mass purki, lisatakse 3 spl. l. soola ja täitke veega.
Järeldus
Roosa russula on seen, mida süüakse alles pärast töötlemist. Seda sorti, mida eristab ebatavaline roosa värv, kasutatakse suppide, kastmete ja lisandite valmistamiseks. Nende seente jaoks lähevad nad leht- või okasmetsadesse, kogumisel kontrollige kindlasti raiesmikke, raiesmikke ja muid poolvarjus asuvaid alasid.
