Sisu
Kollane-punane rida on Venemaal kasvavate agaric seente esindaja. Seda eristab korgi ere värv. Sööge ettevaatlikult, alles pärast kuumtöötlust.
Kus kasvab kollakaspunane reaseen?
Kollase-punase sorti sõudmist tuleb seenekorjajatele ette üsna harva. Need seened eelistavad okasmetsades niiskeid alasid. Nende viljakehad kasvavad kändudel, surnud puidul ja tuulemurdudel. Sagedamini areneb seeneniidistik lehise, männi ja teiste okaspuude surnud puidul.
Kollakaspunane rida ehk tricholomopsis rutilans ilmub juulist oktoobri alguseni. Kesk-Venemaal saabub viljakandmise kõrgaeg juuli lõpus ja kestab septembrini. Viljakehad ilmuvad 3–4 tükist koosnevate väikeste rühmadena.
Kollase-punase rea kirjeldus
Foto ja kirjelduse järgi on kollakaspunane rida Rowadaceae sugukonna agarikseente esindaja. Noortel isenditel on kumer kübar. Järk-järgult kasvab ja muutub lamedamaks. Selle lihav, matt pind tundub sametine. Mütsi suurus on 7–15 cm, värvus on kollane, oranži või punase varjundiga.
Pinnal on väikesed soomused, need on tavaliselt pruunikaspunased või lillad. Sälgulised, piki servi piki naelu, plaadid on kindlalt korgi külge kinnitatud. Nende põhivärv on kollane. Eosed on valget värvi.
Jalg, seest tahke ja vanematel isenditel õõnes, kasvab kuni 10 cm, ümbermõõt - 1–3 cm. Kuju on silindriline, sageli kõver, värvus on sama tooniga kui kork. Kaalud on värvitud lillaks või heledamaks.
Rikkalik kollane viljaliha kübaras on tihedam, varre piirkonnas kiuline. Sellel on hapu lõhn, mis meenutab mädanenud puitu.
Kas punast rida on võimalik süüa
Kollane-punane rida on söödav sort, kuid selle toiteväärtus on madal. Tarbimiseks sobivad nii noored seened kui ka täiskasvanud isendid. Noored kollakaspunased read on kibeda viljalihaga.
Seene maitseomadused
Tänu oma keskpärasele maitsele, ilma selgete erinevusteta, kuulub see sort 4. kategooriasse. See hõlmab seeni, mida saab süüa. Kuid need on maitse ja koostise poolest halvemad kui muud tüüpi.
Kasu ja kahju kehale
Rea koostis sisaldab mineraalaineid, vitamiine B, C, A, K, aminohappeid, looduslikke antibiootikume. Toode on soovitatav dieettoitumiseks ja aktiivselt spordiga tegelevatele inimestele.
Seente söömine on kehale kasulik:
- veresuhkru ja vererõhu tase normaliseerub;
- südame rütm taastub;
- leevenevad ületöötamise ja väsimuse nähud;
- suureneb organismi vastupanuvõime viirustele;
- vähirakkude kasv aeglustub.
Neeru- ja seedetraktihaiguste korral tuleb seeni võtta ettevaatusega, pärast arstiga konsulteerimist. Toodet ei soovitata lastele, naistele raseduse ja imetamise ajal.
Kollane-punane rida põhjustab ülesöömisel kehale kahju. Toote päevane norm ei ületa 150 g. Selle rikkumisel täheldatakse kõhuvalu, iiveldust, kõhulahtisust, nõrkust. Sellistel juhtudel peate loputama kõhtu: juua sooja vett ja kutsuda esile oksendamine. Patsienti tuleb hoida voodis ja anda aktiivsütt.
Valed paarismängud
Kollane-punane rida on kahekordsed. Need on kuju ja värvi poolest sarnased seened. Kõik need ei ole söödavad, mistõttu on nii oluline neid reast eristada.
Kollase-punase rea valepaarismängud:
- Tricholomopsis ilus. Mittesöödav sort, mida eristab erekollane värvus. Kumera või lameda korgi läbimõõt on 4–6 cm, silindrikujuline vars ulatub 8 cm-ni.Selle liigi toitumisomadusi ei ole uuritud. On teada, et selle esindajate viljaliha sisaldab toksiine.
- Vale mee agaric. Kasvab suurte rühmadena langenud puude ja kändude läheduses. Selle jalg on piklik, ulatub 12 cm-ni ja läbimõõt 2,5 cm. Kork on kumer, keskosas on tumedamat värvi. Kõige sarnasem reaga on telliskivipunane valemee sort. Selle värvus on punakaspruun, mõnikord kollase varjundiga. Süües põhjustab see seen mürgistust.
- Tulekahju. See kaksik parasiteerib surnud puidul. Selle kübar on 3–7 cm suurune, kerakujuline või lame, pinnal on erekollased soomused. Soomlane ei ole mürgine seen, kuid kibeda maitse tõttu teda ei sööda.
Kogumise reeglid
Kollakaspunane rida koristatakse suve keskpaigast hilissügiseni. Parim on valida noored isendid, kelle kübarad pole veel tasaseks muutunud. Viljakeha lõigatakse ettevaatlikult juurest ära, et mitte kahjustada seeneniidistikku. Kui viljaliha on ussitanud, siis seda korvi ei võeta.
Kollase-punase rea ettevalmistamine
Rida töödeldakse erinevat tüüpi. Esmalt pannakse kogutud mass 3–4 tunniks külma vette. Seejärel kurnatakse, seened lõigatakse tükkideks ja valatakse pannile. Viljakehad valatakse külma veega, asetatakse pliidile ja keedetakse 40 minutit. Seejärel kurnatakse puljong ja jahutatakse seenemass.
Saadud toodet hoitakse sügavkülmas või kasutatakse edasiseks toiduvalmistamiseks. Seda lisatakse suppidele, salatitele, lisanditele ning kombineeritakse köögiviljade ja liharoogadega. Viljaliha purustatakse kaaviari valmistamiseks, millele lisatakse ka sibul ja porgand.
Järeldus
Kollakaspunane sõudja eelistab niiskeid kohti okaspuude läheduses. Seda kogutakse suve teisest poolest. Seeni kasutatakse toiduks alles pärast kuumtöötlemist. Oluline on eristada sorti selle kolleegidest, mille hulgas on mittesöödavaid isendeid.
