Mitte kõigis piirkondades ei kasvatata kirssploome, mis on tkemali peamine koostisosa. Sama maitsva kastme saab aga ka tavalistest õuntest. Seda tehakse väga lihtsalt ja kiiresti. Selleks pole vaja liiga kalleid tooteid. Tulemuseks on suurepärane kaste, mis täiendab suurepäraselt liharoogasid ja erinevaid lisandeid. Allpool vaatleme suurepärast õunapõhist tkemali retsepti.
Apple tkemali retsept
Sellise maitsva talvevalmistamise jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- kaks kilogrammi rohelisi õunu;
- 4 või 5 küüslauguküünt;
- üks hunnik rohelisi (petersell, till ja koriander);
- pool kilogrammi magusat paprikat;
- kaks klaasi vett.
Tkemali valmistamine:
- Kõigepealt valmista õunad. Kastmeks vali hapuka maitsega rohelised õunad. Sort "on täiuslik"Antonovka" Seejärel tuleb neid pesta, koorida ning eemaldada vars ja südamik.
- Pärast seda valatakse õunad emailpannile ja täidetakse külma veega. Need tuleb madalal kuumusel keema ajada. Seejärel võetakse anum pliidilt ja õunad purustatakse puruks. Võite kasutada ka blenderit.
- Nüüd liikuge ülejäänud koostisosade juurde. Küüslauk tuleb koorida ja pesta. Järgmisena peske ja tükeldage rohelised. Seejärel tuleb paprika põhjalikult pesta ja seemned eemaldada. Vürtsikuse saamiseks võid lisada veidi teravat pipart.Nüüd valage kõik ettevalmistatud koostisosad blenderi kaussi ja jahvatage hoolikalt.
- Nüüd pannakse õunakaste tagasi pliidile ja keedetakse. Pärast seda võite julgelt lisada hakitud köögivilju ja ürte. Küpseta selles vormis kastet veel 10 minutit.
- Minut enne valmimist lisage kastmele sool ja granuleeritud suhkur ning maitsestage.
- Tkemali on täiesti valmis, seda saab jahutada ja serveerida. Valmis kastme võid ka talveks kokku keerata. Selleks valmistatakse purgid ja kaaned. Neid pestakse ja steriliseeritakse. Kaste valatakse veel kuumalt ja kaaned keeratakse kohe kokku. Selleks võite kasutada metallist keeratavaid korke.
Talveks mõeldud ettevalmistusele võite lisada ka väikese koguse taimeõli. Seda tehakse enne tkemali purkidesse valamist. See kaste on vedelam ja sobib suurepäraselt liharoogade lisandiks. Lahjendamata tkemali on paksu konsistentsiga ja seda saab kasutada iseseisva täisväärtusliku lisandina.
Kokkurullitud purgid keeratakse ümber ja mähitakse teki sisse. Kaste istub selles vormis, kuni see täielikult jahtub. Retsepti järgi valmistatud valmistised säilivad keldris või isegi toatemperatuuril vähemalt 6 kuud. Seda saab kasutada mitmel erineval viisil. Mõned kasutavad seda kastmena liha juurde, teised teevad selle põhjal suppe ja hautisi. Mõned inimesed lihtsalt määrivad tkemali värskele leivale ja söövad seda praekartulite või pudruga.Keerulisema ja pikantsema kastme saamiseks võite selle retsepti järgi valmistatud valmis tkemalile lisada ka muid koostisosi.
Järeldus
Tkemali on väga maitsev ja aromaatne kaste, mida saab valmistada kõige ebatavalisematest puuviljadest ja marjadest. Selles artiklis saime näha õunte valmistamise retsepti. Oleme kindlad, et see toiduvalmistamisvõimalus meeldib teile ja teie perele.
