Sisu
Paljud suvised elanikud kasvatavad oma kruntidel austri seeni. Ja kes sellele tegevusele aega pühendada ei saa, kasutab hea meelega poest ostetud. Seentest valmistatud roogasid on lugematul hulgal. Esimene ja teine roog, eelroad ja salatid, kastmed ja kastmed, hautised ja praed. Austerservikutest pärit seenekaviar on aga midagi erilist.
See on hea lisandina või iseseisva roana. Ja pirukate, köögivilja- ja liharoogade ning pannkookide täitmiseks ei oska midagi paremat välja mõelda. Kiire, maitsev, tervislik. Ettevalmistus ei võta palju aega, tulemus on alati suurepärane. Mõned koduperenaised valmistavad sellest kaaviari austriseened talveksja mõned peavad seda valikuliseks. Need seened on väljaspool hooaega ja neid saab värskelt osta igal aastaajal. Retseptides pole erilist koostisainete mitmekesisust, sest liigsed lisandid löövad seente maitse üle. Siiski on veel mõned ettevalmistusnüansid. Vaatame neid peensusi samm-sammult fotode abil.
Toodete valmistamine seente kaaviari jaoks
Austerservikutest pärit seenekaviar, mille retsept sisaldab seeni, sibulat, ürte ja vürtse. Proportsioonid saavad olema järgmised:
- Teil on vaja 0,5 kg austrite seeni;
- võta 300 g sibulat;
- Piisab 70 ml taimeõli;
- rohelised - hunnik (sort maitse järgi);
- sool, lemmikvürtsid, küüslauk, sidrunimahl - kõik maitse ja eelistuse järgi.
Tuntud austrite seente kaaviari retseptid on komponentide koostisele väga lojaalsed.Nii et koguse muutmine mõjutab maitset, kuid kes teab, mis teile kõige rohkem meeldib?
Alustame kaaviari jaoks mõeldud toodete ettevalmistamist.
Peamine roll kuulub seentele. Alustame nendega.
- Austerservikuid peseme jooksva vee all. Tootel ei ole erilist mustust, seega ärge proovige neid liiga palju vette kasta. Pärast loputamist tõsta kurn ja lase ülejäänud vedelikul nõrguda.
- Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks.
- Pese rohelised jooksva vee all ja haki peeneks.
- Koori küüslauk ja tükelda sobival viisil.
Seene kaaviar saab valmistada kasutades erinevaid toote kuumtöötlemise meetodeid. Austerservikuid kas praetakse või keedetakse eelnevalt. Paljud inimesed eelistavad üldiselt võtta tooreid. Vaatame kõigi võimaluste retsepte.
Kaaviar praetud toitudest
Lõika seened väikesteks tükkideks või viiludeks, vala üle sidrunimahlaga.
Kuumuta pannil päevalilleõli. Prae austriseened õlis kergelt pruuniks.
Vala pool klaasi puhast vett ja hauta tasasel tulel nelikümmend minutit.
Prae sibul eraldi päevalilleõlis, praadimise lõpus lisa hakitud küüslauk ja ära keera pliiti veel 1 minutiks välja.
Pane valmistatud koostisosad + sool, piment, hakitud ürdid blenderi kaussi ja segage sisu.
See on kõik, meie kaaviari saab serveerida.
Talveks valmistumise võimalus nõuab toote asetamist steriilsetesse purkidesse.
Seejärel peate need asetama veepannile ja steriliseerima sisu vähemalt 30 minutit. Kindlasti lisavad kokad seente praadimisel veidi äädikat, kuid see pole vajalik. Sidrunimahl on ju ka hea säilitusaine.
Porgand annab hea maitse.Juurvilja mahlasus ja kergelt magus maitse rikastavad kaaviari. Lisage praadimise ajal sibulatele 1-2 porgandit, et hinnata erinevust klassikalisest versioonist.
Kasutame keedetud austerservikuid
Keeda pestud seeni puhtas vees 20 minutit. Jahutage ja jahvatage hakklihamasinas. Prae sibul, sega kõik vajalikud koostisosad ja hauta 25 minutit. Kaaviar on valmis. Austerservikute praadimine pärast jahutamist aitab suupiste maitset mitmekesistada.
Väga populaarne on köögiviljadega austrite seente kaaviari retsept. Sellele eelroale lisage paprika (300 g), rohelised tomatid (250 g) ja punased tomatid (250 g), porgandid ja sibulad (igaüks 300 g).
Valmistame ja keedame seened, paneme jahtuma ja jahvatame ülejäänud toodetest eraldi hakklihamasinas.
Jahvata köögiviljad hakklihamasinas, kuumuta pajas taimeõli ja prae segu 15 minutit.
Lisa seened, hauta kaaviari 1 tund tasasel tulel. Keetmise lõpus lisa maitseained, sool, ürdid, äädikas ja kuumuta 10 minutit.
Selle retsepti saab ka talveks ette valmistada, kui eelnevalt purgid ette valmistada. Kuid segu tuleb steriliseerida.
Valige suvaline valik ja alustage toiduvalmistamist. Kaaviar on õhtusöögilaua suurepärane tipphetk.
