Sisu
Talvine ettevalmistushooaeg hakkab lõppema. Milliseid suupisteid olete punaste tomatitega valmistanud? Kuid teil on endiselt roheliste tomatite korvid, millel on veel palju aega küpseda. Sa ei pea seda hetke ootama, vaid valmista tomatitest maitsev letšo.
Loomulikult kõlab see ebaharilikult, sest tavaliselt kasutatakse selle suupiste jaoks punaseid puuvilju. Kutsume teid katsetama ja valmistama rohelistest tomatitest paar purki letšo. Võib kindlalt öelda, et pere hindab teie pingutusi, sest retsepti järgi osutub letšo aromaatseks ja maitsvaks, mis sobib suurepäraselt liha-, kala- ja linnuliha kõrvale. Me räägime teile artiklis ettevalmistamise reeglitest ja omadustest.
Rohelise tomati lecho - maitsvad retseptid
Seal on palju talviseid letšo retsepte, milles kasutatakse rohelisi tomateid. Ühes artiklis on võimatu rääkida kõigest. Esitame teie tähelepanu väikese osa kõige huvitavamatest valikutest.
Lecho porgandi ja sibulaga
Talveks roheliste tomatite suupistete valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- tomatid - 3 kg;
- punane magus paprika - 1 kg;
- porgandid - 1 kg 500 g;
- vürtsikas tomatipasta - 1000 ml;
- sibul - 1 kg;
- rafineerimata taimeõli - 500 ml;
- sool - maitse järgi.
Toiduvalmistamise omadused
- Nagu ikka alustame tööd toodete valmistamisega. Köögiviljad peseme põhjalikult, sest isegi väikseim pinnalt maha pesemata saastumine muudab preparaadi talveks kasutuskõlbmatuks. Tomatis lõikame välja varre kinnitumiskoha. Eemaldage paprikatelt saba, membraanid ja seemned. Puhastamine porgand ja sibulat. Lõika tomatid ja paprika viiludeks vastavalt retseptile, porgandi tükeldamiseks kasuta suure silmaga riivi. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks.
- Asetage pliidile suur kõrgete külgedega pann ja valage õli.
- Kui see kuumeneb, lisa esmalt porgand ja sibul ning aja need kergelt läbi. Kui tekib meeldiv sibula aroom ja sibulad muutuvad läbipaistvaks (umbes 10 minuti pärast), lisage ülejäänud köögiviljad ja tomatipasta.
- Hauta tasasel tulel pidevalt segades vähemalt poolteist tundi. Küpsetamise ajal muutuvad rohelised tomatid kollakaks. Kuna kasutame rohelisi tomateid, peame võtma kvaliteetset tomatipastat, näiteks “Pomodorka” või “Kubanochka”, kuna need ei sisalda tärklist.
- Seejärel lisa sool ja keeda veel 10 minutit.Pane rohelise tomati letšo kohe kuumalt steriilsetesse purkidesse. Valmistame need eelroa valmimise ajal. Rullige aurutatud kaaned kokku, keerake ümber ja asetage sooja kohta (kasuka alla), kuni need on täielikult jahtunud.
Lechot hoitakse keldris või külmkapis.
Lecho äädikaga
Koostis:
- rohelised tomatid - 800 g;
- porgandid - 400 g;
- naeris sibul - 300 g;
- magus pipar - 300 g;
- taimeõli - 130 ml;
- granuleeritud suhkur - 0,5 tl;
- jodeerimata sool - 0,5 supilusikatäit;
- jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
- vürtsikas tomatikaste - 250 ml;
- lauaäädikas 9% - 35 ml.
Kuidas süüa teha
- Lõika pestud ja kooritud tomatid viiludeks ning sibul poolrõngasteks. Eemalda paprikatelt seemned ja membraanid ning lõika pikuti 8 tükiks. Riivi porgandid suurte aukudega riivis.
- Aseta köögiviljad õliga pannile, lisa tomatikaste ja küpseta 1,5 tundi segades, et panni sisu kõrbema ei läheks. Hauta keskmisel kuumusel kaane all.
- Seejärel lisa letšole suhkur ja sool. Maitseme ja lisame jahvatatud pipart. Veel 10 minuti pärast valage äädikas, segage ja eemaldage anum tulelt. Kui see on kuum, pange purkidesse, keerake ümber ja mähkige rätikusse.
Lecho rohelistest paprikatest tomatitega
Letšo valmistamiseks võite kasutada mitte ainult rohelisi tomateid, vaid ka rohelisi paprikaid. Tulemuseks on aromaatne suupiste, mis meelitab kõik teie pereliikmed kööki juba toiduvalmistamise ajal. Seetõttu peate proovimiseks osa letšot kohe taldrikule panema.
Niisiis, mida peate eelnevalt varuma (toodete arv on näidatud puhastatud kujul):
- kaks kilogrammi paprikat;
- kilogramm punaseid tomateid;
- 100 grammi porgandit;
- neli keskmist sibulat;
- punane tšillipipar;
- 60 ml rafineeritud taimeõli;
- 45 grammi granuleeritud suhkrut;
- äädika essents - kolmandik teelusikatäit.
Küpsetamine retsepti järgi
Kui rohelise tomati letšo valmistamiseks kulub rohkem kui poolteist tundi, siis pipra ja tomati eelroa valmistamiseks kulub vaid 45 minutit.Kuna kuumtöötlemine on minimaalne, säilib valmis roas palju kasulikke aineid.
Niisiis, alustame toiduvalmistamist:
- Köögiviljad peseme ja koorime. Esmalt jahvatage tomatid hakklihamasinas. Vala püree keedunõusse. Aseta sinna ribadeks lõigatud paprika ja tšillipipar.
- Sega hoolikalt ja pane küpsema. Kui segu keeb, eemaldage vaht ja valage taimeõli.
- 10 minuti pärast lisage riivitud porgand ja poolrõngasteks tükeldatud sibul, segage. Lisa kohe sool ja suhkur ning hauta kaane all veel 25 minutit.
- Pärast seda valage äädika essents, keetke 5 minutit ja asetage kuumadesse steriilsetesse purkidesse. Jahuta kasuka all tagurpidi.
See on kõik, tomatitega rohelistest paprikatest valmistatud letšo saab keldrisse ladustamiseks panna. Kuigi reeglina võetakse esimesena välja just tema.
Teine retsept - letšo aeglases pliidis:
Kokkuvõte
Rohelistest köögiviljadest talveks valmistatud letšo on suurepärane eelroog, mida saab serveerida ükskõik millise liha- või kalatoidu kõrvale või kasutada kastmena kartuli, pasta või riisi kõrvale.
Kui lisate eelroale kuivatatud ürte, muutub rohelistest tomatitest või paprikatest valmistatud letšo mitte ainult maitsekamaks, vaid ka tervislikumaks. Muide, letšot saab säilitada kaks aastat, nii et ärge unustage purkidele märgistada. Kuigi on ebatõenäoline, et need keldris nii kaua vastu peavad, sest selline suupiste “hävib” silmapilkselt.
