Sisu
Rohelise tomati salat on maitsev eelroog, mis muudab teie talvisele toidulauale vaheldust. Tomatid, mis pole veel valminud, võetakse töötlemiseks. Siiski ei ole soovitatav kasutada puuvilju, mis on selgelt rohelised, kuna see viitab mürgiste ainete olemasolule.
Salati retseptid roheliste tomatite ja paprikatega
Talvisalatite üheks peamiseks koostisosaks on paprika. Selle kasutamine annab suupistele magusa maitse. Salateid valmistatakse küpsetest tomatitest ja paprikatest köögiviljade keetmise või marineerimise teel. Kuumtöötlus võimaldab pikendada toodete säilivusaega, nagu ka äädika lisamine.
Kuuma pipra retsept
Kuum paprika on vürtsikate salatite oluline koostisosa. Sellega suhtlemisel tuleb võtta ettevaatusabinõusid, kuna mõned terava pipra sordid põhjustavad pärast ühte kokkupuudet nahaärritust.
Samuti peaksite seda ettevaatlikult võtma toiduga, eriti hüpertensiooni, arütmia, neeru- ja maksahaiguste korral. Väikestes kogustes tõstab terav pipar söögiisu ja omab desinfitseerivaid omadusi.
Valmistage ette rohelise tomati salat Talveks saate pipart kasutada järgmises järjekorras:
- Esmalt valmista ette säilitusmahuti, mille ülesandeid hakkab täitma klaaspurk. Seda tuleb pesta soodaga ja kuumtöödelda veevannis või ahjus.
- Seejärel lõigake rohelised tomatid neljandikku, millest on vaja 3 kg.
- Saadud mass valatakse kaks korda keeva veega, mis kurnatakse.
- Magusad ja teravad paprikad (igat tüüpi kaks) lõigatakse pooleks ja puhastatakse seemnetest.
- Porgand tuleb koorida ja tükeldada õhukesteks ribadeks.
- Küüslaugu pea jaguneb nelkideks.
- Roheliste jaoks kasutage maitse järgi värsket tilli, peterselli, koriandrit või mõnda muud.
- Marineerimiseks valmista soolvesi, mis sisaldab paar liitrit vett, pool klaasi soola ja klaas suhkrut.
- Pärast keetmise algust lisage vedelikule klaas äädikat.
- Purgid täidetakse ettevalmistatud köögiviljadega, mille järel lisatakse marinaad.
- Konteinerite sulgemiseks kasutatakse raudkorke ja võtit.
Retsept kapsaga
Talveks köögiviljasalati saamiseks kasutage valget kapsast, mis valmib sügisel. Koos paprikate ja roheliste tomatitega saate talvise dieedi jaoks universaalse suupiste.
Selle salati valmistamise protseduur on järgmine:
- Veel valmimata tomatid (2 kg) hakitakse suurteks tükkideks.
- 2 kg kaaluv kapsapea tükeldatakse kitsasteks ribadeks.
- Pool kilogrammi sibulat ja paprikat hakitakse poolrõngasteks.
- Köögiviljad segatakse, lisatakse 30 g soola ja jäetakse 6 tunniks seisma.
- Seejärel peate saadud vedeliku tühjendama.
- Lisage segule klaas suhkrut ja 40 ml äädikat.
- Seejärel tuleks köögivilju 20 minutit tasasel tulel hautada.
- Valmis salat jaotatakse purkidesse ja suletakse talveks.
Retsept kurkide ja porganditega
Suve lõpus valmib talveks salat, mis sisaldab kurki, porgandit ja valmimata tomateid.Kui pruunid tomatid on käepärast, võib ka neid kasutada. Salat roheliste tomatite ja paprikatega valmistatakse järgmises järjekorras:
- Kõigepealt peate kurgid lõikama rõngasteks, millest vajate ühte kilogrammi. Kui saadud viilud on liiga suured, lõigake need veel kaheks tükiks.
- Üks kilogramm rohelisi ja pruune tomateid tuleks lõigata neljandikku või poolrõngasteks.
- Pool kilogrammi sibulat lõigatakse poolrõngasteks.
- Porgand (ka pool kilogrammi) lõigatakse kuubikuteks.
- Kõiki komponente, välja arvatud tomatid, hautatakse madalal kuumusel 15 minutit.
- Seejärel pannakse kogumassi tomatid, mis jäetakse tulele veel 10 minutiks.
- Saadud salatile lisatakse maitse järgi soola ja vürtse.
- Enne konserveerimist lisa salatile 2 suurt sl äädikat ja 5 sl taimeõli.
Retsept rukolaga
Rukola on vürtsika maitsega salatiroheline. Seda kasutatakse omatehtud preparaatides, et anda roogadele pikantne maitse. Rukola mõjub positiivselt immuunsusele ja seedimisele, alandab veresuhkrut ja stabiliseerib vee-soola tasakaalu.
Rohelise tomati salat rukolaga valmistatakse järgmise retsepti järgi:
- Paprika (2,5 kg) lõigatakse neljaks osaks ja eemaldatakse seemned.
- Küpsemata tomatid (2,5 kg) lõigatakse viiludeks.
- Porgand (3 tk.) hakitakse õhukesteks ribadeks.
- Pool kilogrammi sibulat tuleks lõigata rõngasteks.
- Rukola (30 g) tuleb peeneks hakkida.
- Neli küüslauguküünt lõigatakse õhukesteks viiludeks.
- Koostisosad segatakse ja pannakse purkidesse.
- Soolase täidise saamiseks pane liiter vett keema, lisa 50 g jämedat soola ja pool klaasi suhkrut.
- Kuumale vedelikule lisage 75 g äädikat, seejärel valage see ettevalmistatud anumatesse.
- Vürtside jaoks pane purkidesse loorberileht ja paprika segu herneste kujul.
- Anumad keeratakse võtmega kokku ja lastakse täielikult jahtuda.
Salat tomatipastas
Talveks mõeldud köögiviljasalati ebatavaline täidis on tomatipasta. Seda kasutades saab toorikute saamise retsept järgmiseks:
- Küpsemata tomatid (3,5 kg) lõigatakse viiludeks.
- Pool kilogrammi sibulat lõigatakse poolrõngasteks.
- Kilogramm paprikat lõigatakse pikuti mitmeks tükiks ja eemaldatakse seemned.
- Kilogramm porgandit riivitakse riiviga.
- Koostisosad segatakse ja asetatakse pliidile.
- Esmalt lase mass keema tõusta, seejärel vähenda kuumuse intensiivsust ja hauta köögivilju pool tundi. Massi segatakse perioodiliselt.
- Seejärel lisa salatile päevalilleõli (1/2 l) ja hauta veel 15 minutit.
- Pärast määratud aja möödumist tuleb anumasse panna hakitud terav pipar (pool kauna), sool (2,5 suurt lusikat), suhkur (10 suurt lusikat), tomatipasta (1/2 l) ja äädikas (4 lusikatäit).
- Massi segatakse ja keedetakse pärast keetmist veerand tundi.
- Valmistatud salat jaotatakse säilitamiseks purkidesse.
Kobra salat
Kobra salat sai oma nime tänu oma vürtsikale maitsele, mille moodustavad mädarõigas, küüslauk ja tšillipipar. Selle ettevalmistamise protseduur on järgmine:
- Kaks kilogrammi küpseid tomateid lõigatakse viiludeks, pannakse anumasse ning lisatakse 80 g äädikat ja soola.
- Paprika (0,5 kg) tuleb lõigata suurteks tükkideks.
- Kolm kauna tšillipipra, seemnetega.
- Küüslauk (3 pead) kooritakse nelgideks, mis purustatakse purustusega või pressiga.
- Mädarõika juur (0,1 kg) tuleks koorida ja riivida.
- Koostisosad segatakse ja pannakse purkidesse.
- Seejärel täitke sügav kastrul või kraanikauss veega, asetage põhjale riie ja pange anum tulele.
- Klaaspurke pastöriseeritakse anumas keeva veega 10 minutit, seejärel suletakse võtmega.
Retsept õuntega
Talveks mõeldud maitsev salat valmib erinevatest juur- ja puuviljadest, mida koristatakse hooaja lõpus. Ebatavaline koostisosa on siin õun.
Roheliste tomatite ja õunte salati valmistamise protsess hõlmab järgmisi samme:
- Küpsemata tomatid (8 tk.) lõigatakse neljandikku.
- Kaks õuna tuleks lõigata viiludeks, koor ja seemnekaunad välja lõigata.
- Haki kaks paprikat kitsasteks ribadeks.
- Kaks porgandit lõigatakse viiludeks.
- Paar sibulat tuleb hakkida poolrõngasteks.
- Neli küüslauguküünt lõigatakse pooleks.
- Koostisosad segatakse ja asetatakse klaasanumatesse.
- Köögiviljade marineerimiseks pane tulele paar liitrit vett.
- Vedelikus lahustatakse 12 spl suhkrut ja 3 spl lauasoola.
- Kui keemisprotsess algab, lülitage põleti välja ja lisage soolveele klaas äädikat.
- Köögiviljad valatakse marinaadiga ja purgid jäetakse 10 minutiks keeva vee pannile pastöriseerima.
Multikeetja retsept
Multikeetja kasutamine muudab talveks salati valmistamise lihtsamaks. See retsept näeb välja selline:
- Kümme küpset tomatit lõigatakse kuubikuteks.
- Kolm sibulat tuleks lõigata poolrõngasteks.
- Kolm porgandit riivitakse.
- Valage multikookerisse veidi taimeõli ja praege sibulat ja porgandit mitu minutit.
- Täidisena kasutatakse ketšupit, mille ise valmistad. Selle saab kätte 2 tükkideks lõigatud tomati, kooritud paprika ja kahe küüslauguküüne abil. Neid komponente küpsetatakse tund aega.
- Seejärel jahvatatakse need blenderis koos tšillipipraga, lisatakse paar supilusikatäit suhkrut ja pune.
- Saadud massi keedetakse pool tundi madalal kuumusel.
- Seejärel pannakse tomatimassi sibulad, porgandid ja rohelised tomatid.
- Järgmise 2,5 tunni jooksul lülitage sisse režiim "Kustutamine".
- Valmistatud salat pannakse steriliseeritud anumatesse.
Järeldus
Maitsvad talvised salatid valmivad erinevatest hooajalistest köögiviljadest. Lisaks rohelistele tomatitele ja paprikatele läheb vaja ürte, küüslauku ja marinaadi. Terava pipra ja mädarõigaga valmistised on vürtsikamad. Magusa maitse saab salat porgandist ja kapsast. Maitsestamiseks lisa köögiviljadele rukolat, peterselli ja muid rohelisi. Valmis salat pannakse steriliseeritud purkidesse või anumad pastöriseeritakse veevannis.
