Sisu
Sloe liköör viinaga (mõnikord nimetatakse ka thornovkaks) on ilusa värvi, huvitava maitse ja aroomiga. Toiduvalmistamise retsepte on üsna palju. Klassikalisel juhul kasutatakse sloe marju, viina ja suhkrut. Võid lisada ka vürtse. Viina on lubatud asendada mõne muu kange alkohoolse joogiga.
Sloe tinktuuri eelised ja kahjustused viinaga
Okkate tinktuur on kasulikum kui veeekstrakt või keetmine, kuna alkohol aitab väärtuslikke aineid vedelal kujul ekstraheerida. Tänu sellele on joogil üsna palju eeliseid:
- antibakteriaalne toime;
- vererõhu langus;
- kõhukinnisuse ravi;
- furunkuloosi väline kõrvaldamine;
- unetuse kõrvaldamine;
- peristaltika paranemine;
- immuunsüsteemi tugevdamine;
- eesnäärme adenoomi ennetamine;
- meeleolu stabiliseerimine;
- õhupuuduse vähenemine.
Marjad sisaldavad orgaanilisi happeid, mistõttu neid kasutatakse ettevaatusega mao suurenenud happesuse, gastriidi ja haavandite korral. Samuti tasub kaaluda alkoholi negatiivseid mõjusid liigse tarbimise korral:
- närvirakkude hävitamine, kesknärvisüsteemi kahjustus;
- verehüüvete moodustumine;
- kahjustus seedesüsteemile.
Seega võib sloe tinktuuri tarbida vaid mõõdukalt. Vastasel juhul toob see palju rohkem kahju kui kasu.
Pöörde valik ja ettevalmistamine
Tinktuura valmistamiseks võetakse ainult küpseid puuvilju. Pealegi võivad need olla mitte ainult värsked, vaid ka külmutatud või isegi kuivatatud. Viimasel juhul pole erilist ettevalmistust - saab ainult läbi sorteerida ja eemaldada hallitanud, kahjustatud marju. Kui neid hoiti külmkapis, tuleks need toatemperatuuril üles sulatada.
Kui marjad on värsked, vajavad nad spetsiaalset ettevalmistust. Selleks toimige järgmiselt.
- Laotage viljad ühe kihina ja eemaldage kahjustatud, mädanenud, liiga väikesed ja deformeerunud viljad. Suures koguses võivad need maitset rikkuda.
- Loputage põhjalikult jooksva vee all.
- Pärast seda eemaldage kõik seemned ja alustage küpsetamist.
Toiduvalmistamiseks võite kasutada värskeid, valitud sloe marju
Kuidas teha viinaga sloe tinktuuri
Viinaga türnpuu tinktuuri jaoks on mitmeid retsepte. Klassikaline koostisosade suhe rikkaliku maitse saavutamiseks on 1,2-1,5 kg puuvilju 1 liitri viina või muu kange joogi kohta. Suhkrut lisatakse teie maitse järgi, kuid reeglina mitte rohkem kui 300 g 1 liitri kohta. Soovitatav on nõuda nii kaua kui võimalik – eelistatavalt aasta. Kuigi kiirretseptis on infusiooni võimalik saada kuu või isegi 2-3 nädala jooksul.
Lihtne sloe liköör viinaga
Lihtsaim tinktuuri retsept kasutab järgmisi komponente:
- puuviljad - 1,5 kg;
- viin - 1 l;
- granuleeritud suhkur - 100-300 g.
Tehnoloogia koosneb mitmest etapist:
- Valmistage puuviljade toorained ja sõtke need põhjalikult või hakkige peeneks.
- Täida alkoholiga.
- Katke kaanega ja hoidke kaks nädalat pimedas kohas.
- Loksutage perioodiliselt.
- Kahe nädala pärast lisage suhkur ja segage hoolikalt.
- 2-3 päeva pärast filtreerige ja valage säilitusnõusse.
Kui kraadi on rohkem, tuleks alkoholi mahtu veidi vähendada. Vastuvõetav on jätta see muutmata (see sõltub inimese eelistustest).
Kiire likööri retsept
Alati pole võimalik kuude kaupa jooki valmistada, veel vähem oodata aasta. Samuti on olemas kiirretsept türnpuuga viina tinktuuri jaoks. Sel juhul saab joogi kätte 2-3 nädalaga ja võimalusel infundeerida kuu aega. Peamised koostisosad on:
- marjad - 1 kg;
- viin - 1 l;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 800 g.
Toimingute jada on järgmine:
- Võtke kolmeliitrine puhas anum ja lisage suhkur.
- Valage sooja vette ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Loputage marjad ja lisage need sinna.
- Valage alkohol välja.
- Kata nailonist kaanega.
- Lase seista pimedas kohas vähemalt 10 päeva, soovitavalt kuni 20-30 päeva.
- Valage vedelik pudelisse, lõigates sete ära.
Valmis jook on rikkaliku punase värvusega.
Rubiini liköör
Mustapuulikööril on rikkalik lillakaspunane toon. Kuid võite valmistada ka ilusa rubiini tinktuuri. Selleks vähendatakse veidi alkoholi kogust, nii et ekstrakt ei ole nii küllastunud.Peamised koostisosad on:
- marjad - 3 kg;
- suhkur - 1 kg;
- viin - 750 ml.
Toimingute jada on järgmine:
- Puuvilja toorained sõtkutakse ja pannakse purki.
- Seejärel lisage suhkur ja oodake mahla ilmumist. Vajadusel lisa supilusikatäis vett.
- Kata kaanega ja jäta sooja ruumi kuni käärimise lõppemiseni (vahukork kaob pinnalt).
- Kurna kaks korda läbi marli või riidest filtri.
- Valage viin ja asetage pimedasse jahedasse kohta.
- Nad nõuavad veel kaks nädalat.
Rubiinilikööril on meeldiv maitse ja aroom
Vürtsikas sloe liköör
Sloe viina võib leotada ka vürtsidega, tänu millele omandab jook mitte ainult huvitava maitse, vaid ka õrna aroomi. Valmistamiseks võtke järgmised komponendid:
- sloe marjad - 2,5 kg;
- viin - 3 l;
- vedel mesi - 500 ml;
- kuivatatud nelk - 20 g;
- kaneelipulber - 15 g.
Toimingute algoritm on järgmine:
- Püreesta marjad ja püreesta või haki väga peeneks.
- Sloe puuviljade toorained on kombineeritud meega.
- Vala viin ja lisa kuivatatud nelk ja kaneelipulber.
- Infundeerige aasta pimedas kohas (toatemperatuuril). Loksutage perioodiliselt.
- Kaks nädalat enne valmistamise lõppu jook filtreeritakse.
Vürtsikas alkoholisisaldusega jook, millele on lisatud vürtse, on ebatavalise aroomi ja mahedama maitsega.
Härmas liköör
Härmatistinktuur on saanud oma nime, kuna seda valmistatakse lätsmarjadest, mida on tabanud juba esimene külm. Koostisosad on järgmised:
- puuvilja tooraine - 5 kg;
- viin – 4,5 l;
- granuleeritud suhkur - 1,5-2 kg.
Infusiooni etapid on järgmised:
- Valage puhtad puuviljad kitsa kaelaga pudelisse ja segage need suhkruga.
- Kata marliga ja hoia kuu aega soojas, et käärimisprotsessid lõppeksid.
- Lisage 500 ml alkoholi ja laske veel 15 päeva tõmmata.
- Järgmisena kurna vedelik ja keeda.
- Lisage järelejäänud kogus viina ja jätke kuuks ajaks pimedasse kohta.
Härmatistinktuuri marjad kogutakse sügise lõpus, pärast esimest tugevat külma.
Mandli tinktuur
Selle retsepti nimi ei viita mandlite olemasolule. Kogenud armastajad on juba ammu märganud, et kui valmistada sloe tinktuuri 60% alkoholi või kuupaistega, annab see õrna mandli maitse. Seetõttu võivad selle aroomi armastajad seda retsepti proovida. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- granuleeritud suhkur - 500 g;
- sloe marjad - 2 kg;
- kuupaiste – 2 l.
Tinktuura samm-sammult valmistamise protsess näeb välja järgmine:
- Marjad pestakse, sõtkutakse ja asetatakse 3 cm kihina kitsa kaelaga anumasse.
- Puista peale 150 g suhkrut.
- Valage 100 ml toatemperatuuril vett.
- Asetage pimedasse kohta. Hoida soojas, kandes kummikindaid.
- Pärast gaasi moodustumise lõppemist kurnatakse saadud vedelik ja segatakse alkoholi või kuupaistega - 50 ml alkoholi 1 liitri mahla kohta.
- Sloe järelejäänud puuviljamass valatakse alkoholi põhiosaga.
- Nõuda kolm nädalat.
- Seejärel valmistatakse siirup 350 suhkrust ja samast kogusest veest.
- Segage mõlemad vedelikud. Raputage hoolikalt.
- Nad jätkavad nõudmist veel vähemalt kaks nädalat.
Kuidas tinktuuri säilitada
Sloe tinktuuri, täidetud viinaga, tuleb hoida pimedas ja jahedas ruumis temperatuuril 10–20 kraadi Celsiuse järgi. Võib panna külmkappi või keldrisse. Isegi kui temperatuur seal langeb veidi alla +10, pole see kriitiline.
Peamine tingimus on valguse (nii päikese- kui ka kunstliku) puudumine. Vastasel juhul võib tinktuur kaotada mitte ainult oma värvi, vaid ka aroomi. Ruumi õhuniiskus ei tohiks ületada 85%. Sellistel tingimustel on säilivusaeg praktiliselt piiramatu. Jooki säilib 5-10 aastat.
Pärast pudeli avamist tuleb tinktuur ära tarvitada mõne päeva jooksul. Veelgi enam, sel juhul saab seda hoida ainult külmkapis, et vältida hallitamist.
Järeldus
Sloe likööri viinaga saab hõlpsasti kodus valmistada. Tavaliselt infundeeritakse jooki pühadeks, eriti uusaastaks. Võib serveerida liharoogade kõrvale peamise joogina. Kuna see on magus ja aromaatne, saab seda nautida koos puuviljadega ja kasutada isegi kokteilides.
