Sisu
Vaatamata ebatavalisele maiuspalale on seentega rebasesalati retsept üsna lihtne. Roa nimi tuleneb pealmise kihi punasest värvist – see on salatis porgandi moodi. Erinevalt tuttavast kasuka all olevast heeringast on sellel salatil palju variatsioone. Seda valmistatakse kala, liha, seente ja segatud alusel.
Fox Coat salatis on pealmine kiht porgandist
Kuidas valmistada rebasesalatit
Rebase kasukas kuulub puhvis salatitesse. Peamised komponendid on: proteiinipõhi (liha, kala, krabipulgad, seened), köögiviljakihid, kus peal on tingimata porgand, ja kaste selle kooshoidmiseks.
Paljudele inimestele seostub rebase kasukas kasuka all oleva heeringaga. Kuid see on ainult esimene ja väga kauge sarnasus. Peeti nad siin ei kasuta. Ja salati maitse osutub õrnemaks ja rafineeritumaks.
Iga koduperenaine võib koostisosade komplekti oma maitse järgi muuta. Peaasi on järgida üldist toiduvalmistamisalgoritmi. Siin on mõned reeglid selle originaalse ja kauni roa valmistamiseks:
- toiduvalmistamise klassikalises versioonis kasutatakse seeni, need võivad olla šampinjonid, austriseened, metsaseened, neid tuleks praadida;
- esimene kiht on alati valk, viimane on porgandi-apelsin;
- traditsioonilises retseptis kasutatakse kartulikihti;
- Salatis on kihid tehtud üsna õhukesed, kuid alati tihedad - see võimaldab rõhutada iga koostisosa maitset;
- Pärast iga etappi määrige kastmega; kui see on majonees, siis lihtsalt kandke salatile kondiitrikotti kasutades võrk.
Pärast roa valmistamist näitavad koduperenaised oma kujutlusvõimet. Kuidas pealmist kihti kaunistada, on maitse asi. Sisustusvõimalusi on palju.
Alternatiivne kaste majoneesile on omatehtud kastmed, mis põhinevad hapukoorel või naturaalsel jogurtil. Need tooted segatakse väikese koguse sinepi ja sidrunimahlaga. Soovi korral lisa veidi oliiviõli.
Lihtne viis kaunistamiseks: majoneesivõrgu pealekandmine
Roa oranž värvus tuleb porgandi pealmisest kihist. Kõige kogenumad koduperenaised saavad retsepti muuta ja pealmise kihi köögiviljana kasutada muid tooteid. Näiteks küpsetatud kõrvits. Sellise asendusega tassi eelised suurenevad märkimisväärselt.
Valgukiht muudab salati toitvaks. Selle kalorisisaldus ei ole väga kõrge.
Klassikalist retsepti heeringa ja seentega rebase kasuka valmistamiseks peetakse klassikaliseks. Selle roa jaoks on soovitav kasutada kergelt soolatud heeringat. Kui see on hästi soolatud, võib kala leotada. Kuid seda tuleb teha eelnevalt.
Salati valmistamiseks vajaminevad koostisosad saate eelnevalt ette valmistada: keetke munad, keetke porgandid (kui retseptis nõutakse) ja kartulid. Nõu kihte saab vahetada, kuid pealmine on alati porgandist.
Leota heeringat külmas tees, piimas või vees. Töötlemisaeg sõltub soola kontsentratsioonist ja jääb vahemikku 30 minutit kuni 3 tundi. Sellest piisab liigsest soolast vabanemiseks.
Kalapõhja valmistamiseks võta lõhe, heeringas, forell, mida samuti on soovitav kasutada kas kergelt soolatuna või leotatuna. Liiga palju soola korral läheb köögiviljade maitse kaduma.
Kui plaanite valmistada valgupõhist liha, võite kasutada peaaegu igat tüüpi liha. Kanasalatis on alumine kiht valmistatud keedetud või suitsutatud kana rinnast.
Roale pikantsuse lisamiseks kasutatakse sageli oliive, marineeritud kornišonid ja kapparid. Vürtsikate suupistete austajatele võib pealmise kihi teha Korea porgandist. Teistes variantides kasutatakse keedetud või tooreid porgandeid.
Valmistamise hetkest kuni serveerimiseni peab salat seisma 2 - 3 tundi. Seetõttu tuleb see ette valmistada enne külaliste saabumist. Et pealmine kiht oma atraktiivsust ei kaotaks, võid nõude katta plastikuga ja panna külmkappi.
Klassikaline salati retsept Rebase kasukas seente ja heeringaga
Koostis:
- soolatud heeringafilee - 150 g;
- kartul ja porgand - igaüks 150 g;
- värsked šampinjonid - 100 g;
- sibul - 1 pea;
- muna - 2 tk .;
- õli praadimiseks - 20 g;
- majonees maitse järgi.
Valmistage roog järgmises järjekorras:
- Pese porgandid ja kartulid ning keeda vees pehmeks. Seejärel jahuta ja koori köögiviljad. Riivi keedetud puuviljad eraldi taldrikutele.
- Haki kõvaks keedetud munad eraldi kaussi. Võite selle peeneks hakkida, riivida või blenderisse panna.
- Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
- Koori ja loputa värsked seened. Kuivatage paberrätikul. Lõika viiludeks. Prae taimeõlis koos sibulaga, kuni tekkinud mahl on täielikult aurustunud.
- Lõika heeringafilee väikesteks kuubikuteks. Asetage need kihina salatikaussi või suurele tasasele taldrikule.
- Aseta heeringa peale õhuke tihe kiht riivikartuleid. Tehke sellele majoneesivõre. Laotage seened õhukese kihina ja joonistage uuesti majoneesiga ruudustik.
- Puista seenekiht riivitud porgandiga. Hakitud munade abil “tõmmake” rebasele saba või koon. Silmad saab teha poolikutest oliividest.
Võimalus salatit kaunistada muna ja oliividega
Salat Rebase mantel punase kala ja šampinjonidega
Selle salati eripära on see, et selle aluseks on õrn forell ning kihtide kooshoidmiseks kasutatakse toorjuustu. Küüslauguküüs ja mõned kreeka pähkli tuumad lisavad pikantsust.
Vaja läheb 40 g kreeka pähkleid (tuuma), 200 g toorjuustu ja 1 küüslauguküünt. Lisaks juustule on peeneks hakitud petersell (1 kamp).
Selle salati porgandeid ei keeta, neid kasutatakse toorelt. Kuid selleks, et maitse oleks harmooniline, tuleb juurvili riivida peenele riivile.
Keedukartulit ei riivita, vaid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pähklid praetakse kuival pannil kergelt läbi.
Vastasel juhul valmistatakse salat sama algoritmi järgi nagu klassikalises versioonis. Salatikihid jagunevad järgmiselt:
- Forellikuubikud.
- Õhuke kiht toorjuustu ja hakitud ürte.
- Kartulikuubikud.
- Juustu kiht.
- Tükeldatud munad.
- Röstitud pähklituumad.
- Toorjuust segatud hakitud küüslaugu ja ürtidega.
- Kiht riivitud toorest porgandit.
Roa kaunistamiseks sobivad oliiviviilud ja ürdioksad.
Salati retsept Rebasekate heeringa ja mee seentega
Heeringaga rebase kasuka valmistamiseks võite kasutada marineeritud mee seeni. Kui on võimalik värskeid seeni koguda või osta, tuleks neid praadida sibulaga - sama, mis traditsioonilises versioonis.
Kui aga kasutada salati jaoks marineeritud seeni, muutub maitse elavamaks. Need lõigatakse väikesteks tükkideks. Maitsele vürtsika noodi lisamiseks lisatakse seenemassile purustatud küüslauk.
Korea stiilis Fox coat salat kana ja porgandiga
Roa valmistamiseks vajalikud koostisosad:
- kanafilee - 300 g;
- marineeritud seened - 200 g;
- Korea porgandid - 200 g;
- kanamunad - 3 tk;
- sibul - 1 pea;
- majonees - 200 g;
- äädikas ja suhkur sibula marineerimiseks;
- sool, pipar - maitse järgi.
Korea porgandiga salatis kasutatakse eelnevalt marineeritud sibulat.
Ettevalmistus:
- Keeda kanafilee.
- Keeda munad kõvaks.
- Lõika sibul rõngasteks ja marineeri äädikas koos soola ja suhkruga 5 minutit.
- Lõika jahtunud rinnatükk kuubikuteks. Haki marineeritud seened noaga peeneks. Riivi munad.
- Asetage kihid järgmises järjekorras: kanarind, sibul, majoneesivõrk, munad, majoneesivõrk, porgand.
Kui soovite lisada pikantsust, täiendades keedetud liha maitset suitsususe hõnguga, võite lisaks teha kihi riivitud suitsuvorstijuustu.
Salatirebase mantel lõhega
Väga maitsev ja ilus salat.Ja kui kaunistada pealmine kiht lõhekaaviariga, saab roog väga maitsev!
Lõhega salati pealmine kiht võib olla punane kaaviar
Küpsetusalgoritm ei erine klassikalisest. Keeda köögiviljad ja munad ning lase neil jahtuda. Valmistamiseks läheb vaja: 3 kartulit, 2 porgandit, 300 g lõhet, 2 muna, 1 sibul ja majonees.
Soovitav on valida mitte liiga soolane lõhe. Erinevalt klassikast ei kasutata roas seeni. Lõhe on üsna toitev toode, see on hea ilma täiendavate lisanditeta.
Sibulad on praetud või eelnevalt marineeritud. Soovi korral võid lisada praetud šampinjone.
Järeldus
Seentega rebasesalati retsept tuleb kasuks neile, kes soovivad oma kujutlusvõimet näidata ja külalisi üllatada. See on suurepärane võimalus pühadelaua jaoks. Maitsev toitev roog, mis on originaalselt kaunistatud, kaunistab lauda ja loob piduliku meeleolu.
