Sisu
- 1 Maitsva portsiini salati valmistamise saladused
- 2 Porcini seenesalati retseptid
- 2.1 Salat marineeritud porcini seentest
- 2.2 Retsept salati jaoks porcini seente ja kanaga
- 2.3 Praetud puravikku salat
- 2.4 Salat liha ja puravikkudega
- 2.5 Salat soolatud kukeseentega
- 2.6 Salat puravikest ja värskest kapsast
- 2.7 Värske portsiini salat fetaga
- 2.8 Rõõsa puhvisalat puravikkudega
- 2.9 Salat marineeritud puravike ja õunaga
- 2.10 Salat puravike ja ubadega
- 2.11 Maitsev salat puravike ja päikesekuivatatud tomatitega
- 2.12 Salat puravikku ja lõhega
- 2.13 Salat puravikku ja riisiga
- 2.14 Juustusalat puravikkudega
- 3 Kasulikud näpunäited
- 4 Järeldus
Salat puravikkudega on suurepärane pühade eelroog. Aluseks kasutatakse värskeid, kuivatatud, marineeritud või soolatud metsavilju. Seetõttu saab maitsvat rooga valmistada aastaringselt.
Salatisse sobivad vaid kvaliteetsed tihedad metsaviljad
Maitsva portsiini salati valmistamise saladused
Valmistamiseks kasutatakse värskeid metsavilju, kuivatatakse, marineeritakse ja soolatakse. Värskelt korjatud metsasaak sorteeritakse koheselt. Nad jätavad terved, ussivabad isendid. Seejärel puhastatakse need prahist ja pestakse põhjalikult.
Seeni on soovitatav keeta kergelt soolaga maitsestatud vees, kuni need vajuvad anuma põhja. Pärast seda võtke see lusikaga välja ja jahutage.Kui metsavilju koguti keskkonnasõbralikus kohas, ei saa neid kõigepealt keeta, vaid kohe praadida. Sel juhul hautatakse neid keskmisel kuumusel vähemalt pool tundi.
Soolatud toodet leotatakse eelnevalt mitu tundi külmas vees, et eemaldada liigne sool.
Porcini seenesalati retseptid
Lihtsatest ja soodsatest toodetest on lihtne luua kokakunstiteos. Allpool on toodud parimad toiduvalmistamise võimalused, mida paljud kokad hindavad.
Salat marineeritud porcini seentest
Marineeritud puravikkudega salati retsepti on lihtne valmistada ja see ei võta palju aega, nii et see sobib isegi hõivatud koduperenaistele.
Sa vajad:
- konserveeritud puravikud - 350 g;
- majonees;
- sibul - 80 g;
- äädikas 9% - 20 ml;
- munad - 1 tk.
Samm-sammult protsess:
- Haki sibul. Kuubikud peaksid olema väikesed.
- Keeda muna. Jahuta, eemalda kest ja tükelda.
- Kombineeri porcini seentega. Vala peale majonees. Lisa äädikas.
Salat tuleb rikkalikum ja heledam, kui lisate hakitud rohelisi.
Retsept salati jaoks porcini seente ja kanaga
Tavalistest koostisosadest on lihtne valmistada ebatavalist salatit. Porcini seened sobivad suurepäraselt maapähklitega ja lisavad ainulaadse maitse.
Sa vajad:
- kanafilee - 200 g;
- majonees - 50 ml;
- marineeritud kurk - 350 g;
- porcini seened - 200 g;
- taimeõli - 20 ml;
- maapähklid - 30 g;
- porgandid - 90 g;
- vesi - 40 ml;
- muna - 2 tk.
Küpsetusprotsess:
- Keeda ja jahuta filee. Riivi porgandid. Kasutage suurt riivi. Kurke läheb vaja väikeste kuubikutena.
- Asetage porgandid praepannile. Veega täitmiseks. Hauta, kuni köögivili muutub pehmeks.
- Lõika seened väikesteks tükkideks. Prae õlis. Protsess võtab aega umbes pool tundi.
- Keeda munad. Lahe. Eemaldage kest. Lõika väikesteks kuubikuteks.
- Valage maapähklid segisti kaussi. Lihvima.
- Aseta filee, metsapuuviljad, juurviljad ja munad salatikaussi.
- Vala peale majonees. Segage. Toidurõnga abil lisa salat. Protsessi ajal kompaktne. Puista peale hakitud pähkleid.
- Eemaldage rõngas.
Kogenud kokad soovitavad valmis salati kaheks tunniks külmkappi seisma jätta.
Praetud puravikku salat
Praetud valgete seente ja juustuga salat osutub õrnaks ja samal ajal pikantseks.
Sa vajad:
- külmutatud valged seened - 200 g;
- tilli;
- kartul - 230 g;
- petersell;
- sool - 5 g;
- sibul - 160 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- marineeritud kurk - 150 g;
- majonees - 130 ml;
- sidrunimahl - 20 ml;
- taimeõli - 60 ml;
- kivideta oliivid - 8 tk;
- roheline sibul - 20 g;
- keedetud munad - 2 tk;
- pipar - 5 g;
- juust - 50 g.
Küpsetusprotsess:
- Keeda kartulid koorega. Lahe. Eemalda koor ja hõõru riivis.
- Riivi valged ühte kaussi ja munakollased teise. Riivi suurus ei oma tähtsust.
- Sulata metsaviljad toatemperatuuril. Lõika keskmisteks tükkideks. Üks puuvili jäta kaunistuseks. Lõika see pooleks.
- Haki sibul.
- Prae valged metsaviljad õlis koos hakitud sibulaga. Protsess võtab aega umbes 17 minutit. Lisa soola.
- Valage pooleks lõigatud seenele vesi. Lisa veidi soola. Vala sisse sidrunimahl, mis hoiab ära metsasaaduse tumenemise. Keeda kuni valmis.
- Haki peeneks kurk, seejärel roheline sibul ja oliivid.
- Kastme valmistamiseks aja küüslauguküüned läbi pressi ja sega majoneesiga.
- Laota salat kihtidena, katta iga kiht kastmega.
- Kõigepealt jaotage riivitud kartul. Pipar ja sool. Puista peale roheline sibul.
- Jaotage laiali oliivid, seejärel kurgid.
- Asetage järgmine kiht praetud toite, munakollased ja valged.
- Puista peale juustulaastud. Kaunista keedetud seenepoolikute ja ürtidega.
Salati pehmeks ja õhuliseks muutmiseks ärge seda vormimise ajal tihendage.
Salat liha ja puravikkudega
Kavandatavas retseptis kasutatakse küpsetamiseks suitsuliha, kuid soovi korral võite selle asendada keedetud või praetud lihaga.
Sa vajad:
- marineeritud valged seened - 230 g;
- marineeritud kurk - 170 g;
- suitsuliha - 330 g;
- sool;
- muna - 4 tk;
- majonees - 170 ml;
- kõva juust - 330 g.
Küpsetusprotsess:
- Vala munadele vesi. Lülitage keskmine kuumus sisse. Keeda pärast keetmist 12 minutit. Lahe. Selge. Aseta munakollased kõrvale.
- Lõika valged kuubikuteks.
- Tükelda suitsuliha ja juust keskmisteks kuubikuteks.
- Jahvata marineeritud metsasaadus. Lõika marineeritud kurgid pärast koore äralõikamist kuubikuteks.
- Kombineerige kõik ettevalmistatud komponendid. Lisa sool ja lisa majonees.
- Tõsta taldrikule. Puista peale riivitud munakollased. Kaunista vastavalt soovile.
Juustukiht ja viil punast pipart aitavad muuta tavalise salati kauniks jõuluroaks.
Salat soolatud kukeseentega
Lihtne kiire vene salat.
Sa vajad:
- muna - 2 tk;
- soolatud puravikud - 170 g;
- kartul - 480 g;
- rohelus;
- sibul - 160 g;
- majonees - 80 ml;
- marineeritud kurk - 260 g;
- hapukoor - 60 ml;
- must pipar - 5 g.
Samm-sammult protsess:
- Pese kartulid. Veega täitmiseks. Ärge lõigake koort ära. Keeda pehmeks. Jahuta, seejärel koori. Viil. Kuubikud peaksid olema väikesed.
- Loputage soolatud metsavilju külmas vees. Haki kuubikuteks.
- Jahvata keedetud munad ja kurgid.
- Haki sibul. Valage saadud poolrõngad 15 sekundiks. keeva veega, seejärel vala üle jääveega. Lase nõrguda.
- Kastmeks kombineeri majonees hapukoore ja hakitud ürtidega.
- Pange kõik valmistatud toidud salatikaussi. Puista peale pipart.
- Vala sisse kaste. Segage. Aseta pooleks tunniks külmkappi.
Salat näeb isuäratavam välja, kui seda portsjonite kaupa igale taldrikule panna.
Salat puravikest ja värskest kapsast
Lihtne ja maitsev portsiini salati retsept meeldib kõigile seeneroogade austajatele.
Sa vajad:
- külmutatud porcini seened - 400 g;
- must pipar;
- värske kapsas - 300 g;
- sool;
- kartul - 550 g;
- petersell;
- punane sibul - 1 suur;
- must vürtspipar - 2 hernest;
- Loorberileht.
Tankimine:
- köömned - 3 g;
- oliiviõli - 60 ml;
- kaneel - 3 g;
- palsamiäädikas - 10 ml;
- suhkur - 3 g.
Küpsetusprotsess:
- Sulatage metsaviljad. Loputage ja keetke soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud loorberilehed ja pipraterad. Küpseta veerand tundi. Tõsta kurn. Laske vedelikul nõrguda. Lõika tükkideks.
- Haki kapsas.
- Pese ja kuivata kartulid. Määri küpsetusplaat õliga. Asetage köögiviljad ja tehke kahvliga augud.
- Aseta ahju. Temperatuur – 180°C. Aeg - 45 minutit. Eemaldage, jahutage, koorige ja tükeldage.
- Lõika sibul poolrõngasteks.
- Haki rohelised.
- Sega kastme ained korralikult läbi.
- Kombineerige kõik valmistatud tooted. Puista peale pipart. Lisa soola. Segage.
Värske kapsa võib talvel asendada hapukapsaga
Värske portsiini salat fetaga
Värskete puravikkudega salat sobib suurepäraselt suurele seltskonnale.
Sa vajad:
- jääsalat - 0,5 kahvlit;
- punane sibul - 130 g;
- sool;
- porcini seened - 150 g;
- jahvatatud valge pipar;
- feta juust - 140 g;
- tüümian;
- taimeõli - 20 ml;
- jahvatatud punane pipar - 3 g;
- sidrunimahl - 20 ml.
Samm-sammult protsess:
- Selged metsasaadused. Loputama. Täida soolase veega. Keeda, seejärel jahuta ja lõika keskmisteks tükkideks.
- Lõika sibul poolrõngasteks. Kombineeri metsaviljadega. Lisa käsitsi rebitud salatilehed.
- Lõika fetajuust suurteks kuubikuteks. Saada teistele komponentidele.
- Nirista peale õli ja sidrunimahla. Lisa soola. Lisa pipar ja tüümian.
- Et korralikult segada. Jäta 20 minutiks külmkappi seisma.
Enne serveerimist sega salat kindlasti läbi
Rõõsa puhvisalat puravikkudega
Et salat poleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, tuleks kasutada spetsiaalset kevadvormi. Tänu sellele on iga kiht selgelt nähtav.
Sa vajad:
- keedukartul ümbrises - 600 g;
- sool;
- juust - 120 g;
- majonees - 160 ml;
- marineeritud valged seened - 350 g;
- rohelised - 20 g;
- sibul - 50 g;
- keedetud munad - 7 tk;
- Korea porgandid - 250 g.
Samm-sammult protsess:
- Lõika kartulid kuubikuteks. Riivi juust. Haki suured seened.
- Haki sibul. Munad võib lõigata kuubikuteks või riivida. Pigista porgandid kätega kokku. Valmistage ette spetsiaalne vorm.
- Laota osa kartulitest kihiti. Lisa soola. Katke majoneesiga.
- Jaotage pooled metsaviljadest. Lisa uuesti porgand ja kartul. Soola ja määri majoneesiga. Puista peale keskmisele riivile riivitud juust.
- Järgmine kiht on seened, mis peavad olema täielikult munadega kaetud. Määri majoneesiga.
- Aseta paariks tunniks külmkappi.
- Eemaldage rõngas.Puista salat hakitud ürtidega ja kaunista petersellilehtedega.
Rohelusega pole vaja koonerdada. See muudab salati mitte ainult ilusaks, vaid ka maitselt rikkalikumaks.
Salat marineeritud puravike ja õunaga
See valik on suurepärane asendus lõuna ajal teisele käigule.
Sa vajad:
- kõva juust - 200 g;
- sool;
- marineeritud porcini seened - 200 g;
- roheline sibul - 20 g;
- majonees - 150 ml;
- salati lehed;
- salat - 30 g;
- õunad - 260 g.
Samm-sammult protsess:
- Lõika metsaviljad väiksemateks tükkideks. Riivi juust, seejärel õunad. Kasutage jämedat riivi.
- Aseta salatilehed taldrikule. Puista peale õunu. Jaga metsavilju.
- Asetage juustulaastud. Määri majoneesiga. Kaunista hakitud sibulaga.
Kõvemad seened muudavad roa maitsvamaks.
Salat puravike ja ubadega
Toiduvalmistamiseks sobivad mis tahes värvi konservoad.
Sa vajad:
- konserveeritud oad - 1 purk;
- porcini - 250 g;
- hapukoor - 250 ml;
- tomatid - 350 g;
- sool;
- kurk - 250 g.
Küpsetusprotsess:
- Nõruta marinaad ubadest. Metsaviljadele vala vesi peale. Lisa sool ja keeda. Kui kõik seened vajuvad põhja, eemalda lusikaga. Jahuta ja lõika.
- Tomatid peaksid olema tugevad ja küpsed. Pese ja lõika tükkideks.
- Jahvatage kurk. Kui viljal on paks koor, on parem see ära lõigata.
- Kombineerige kõik ettevalmistatud komponendid. Lisa soola. Vala sisse hapukoor ja sega läbi.
Salatit ei saa pikka aega säilitada. Köögiviljad eraldavad kiiresti mahla ja see halvendab roa maitset.
Maitsev salat puravike ja päikesekuivatatud tomatitega
Algne salat osutub säravaks ja rikkaliku maitsega.
Sa vajad:
- kirsstomatid - 10 puuvilja;
- keedetud porcini seened - 50 g;
- juust - 30 g;
- salati lehed - 30 g;
- männipähklid - 50 g;
- avokaado - 0,5 puuvilja;
- pipar - 5 g;
- Päikesekuivatatud tomatid - 3 tk.;
- meresool - 5 g;
- õunasiidri äädikas - 20 ml;
- oliiviõli - 50 ml;
- palsamiäädikas - 20 ml.
Küpsetusprotsess:
- Haki metsaviljad peeneks.
- Kuumuta pann. Lisa pähklid ja kuivata madalal kuumusel. Protsess võtab aega umbes viis minutit.
- Piserdage salatilehtedega vett. Kuivatage ja asetage sügava anuma põhja. Soovi korral võite neid käsitsi purustada või rebida.
- Lõika kirss kaheks osaks. Päikesekuivatatud tomateid läheb vaja õhukeste ribadena. Saada salatilehtedele koos seentega.
- Koori avokaado. Eemaldage süvend. Eemaldage viljaliha väikese lusikaga ja lõigake väikesteks osadeks. Ülekanne teistele toodetele.
- Vala peale kahte sorti äädikat. Soola ja puista peale pipart. Sega.
- Tõsta ühisele roale. Puista peale riivjuust ja pähklid.
Et tomatitest mahla ei eritaks, serveeri salat kohe pärast valmistamist.
Salat puravikku ja lõhega
Roog on kõige parem süüa kuumalt.
Sa vajad:
- puravikud - 4 puuvilja;
- pool riivitud apteegitilli pead;
- lõhefilee - 200 g;
- valge pipar;
- oliiviõli - 40 ml;
- värskelt pressitud apelsinimahl - 10 ml;
- sool;
- porgandid - 130 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- friisi salat - 200 g.
Küpsetusprotsess:
- Lõika lõhe keskmisteks tükkideks. Puista peale soola ja pipraga. Nirista peale oliiviõli.
- Pese ja seejärel kuivata salatilehed.
- Lõika metsaviljad õhukesteks viiludeks. Purusta küüslauk noaga enne seda koorimata.
- Lõika porgand ja apteegitill õhukesteks ribadeks.
- Kuumuta pannil õli.Prae seentega segatud küüslauk. Eemalda küüslauguküüned.
- Lisa apteegitill ja porgand. Küpseta seitse minutit. Sega aeg-ajalt.
- Vala sisse mahl. Puista peale soola. Lisa pipart. Segage. Kata kaanega ja tõsta tulelt.
- Prae lõhe eraldi. Aseta taldrikule. Jaotage peale soojad metsaviljad ja ümber salatilehed.
Ärge küpsetage lõhet praadimise ajal üle, muidu osutub salat kuivaks.
Salat puravikku ja riisiga
See valik sobib inimestele, kes jälgivad oma figuuri. Salat on ideaalne õhtusöögi asendaja.
Sa vajad:
- oliiviõli - 40 ml;
- valge riis - ¼ tassi;
- vürtsid;
- metsik riis - ¼ tassi;
- sool;
- sibul - 360 g;
- petersell - 2 oksa;
- puravikud - 10 puuvilja.
Küpsetusprotsess:
- Peske kahte tüüpi riisi. Keeda eraldi.
- Lõika sibul poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks.
- Lisa tükeldatud keedetud seened. Segage ja keetke keskmisel kuumusel veerand tundi.
- Lisage praetud toitudele kahte tüüpi riisi. Lisa soola. Vürtsitage. Segage. Sulgege kaas ja küpseta viis minutit.
- Lahe. Tõsta salatikaussi ja puista peale hakitud ürte.
Maitsev aromaatne salat, millele on lisatud musta ja valget riisi, sobib ideaalselt dieettoitumiseks
Juustusalat puravikkudega
Õrn ja maitsev salat mitmekesistab igapäevamenüüd. Soovi korral võib majoneesi asendada Kreeka jogurtiga.
Sa vajad:
- marineeritud porcini seened - 350 g;
- sool;
- keedukartul ümbrises - 650 g;
- keedetud kanafilee - 350 g;
- rohelus;
- juust - 180 g;
- majonees;
- keedetud muna - 4 tk.
Küpsetusprotsess:
- Riivi kartulid. Aseta salatikaussi ühtlase kihina. Lisa soola.
- Tükelda seened. Puista kartulitele.
- Jaotage riivitud munad keskmisele riivile.
- Aseta järgmine kiht kuubikuteks lõigatud filee. Puista ohtralt riivjuustuga.
- Määri iga kiht ettevaatlikult majoneesiga. Jäta kaheks tunniks külmkappi seisma.
Juustusalat maitseb paremini, kui see seisab mitu tundi külmkapis.
Kasulikud näpunäited
Lihtsad soovitused aitavad muuta salati palju maitsvamaks:
- Majonees, kreeka jogurt ja hapukoor on omavahel asendatavad. Tänu sellele saab iga retsepti muuta rahuldavamaks või dieedilisemaks.
- Puff salat on alati külmkapis infundeeritud vähemalt pool tundi. Iga kiht peaks olema hästi leotatud, nii hoiab roog paremini oma kuju.
- Kuivad puravikud tuleb esmalt mitu tundi vees leotada.
- Salatites pakutavate komponentide mahtu saab vastavalt oma eelistustele suurendada või vähendada.
Porcini seened on kehale raske toit, nii et te ei tohiks neid kuritarvitada. Samuti on keelatud alla 3-aastastele lastele anda kuumtöödeldud toite.
Järeldus
Salatit puravikkudega serveeritakse salatikausis või serveeritakse portsjonitena spetsiaalse rõnga abil. Kõik rohelised, granaatõunaseemned ja jõhvikad aitavad muuta roa muljetavaldavamaks ja isuäratavamaks.
