Sisu
Mitte igas kodus pole puidust tünnid, mis tavaliselt on fermenteeritud tomatid. Seetõttu kasutab enamik koduperenaisi tavalisi klaaspurke. Neid saab osta igas riistvara kaupluses. Lisaks on need väikesed ja väga mugavad kasutada. Väärib märkimist, et selliste tomatite maitse praktiliselt ei erine tünni tomatitest. Peaasi on valida õiged vürtsid ja lisandid. Selles artiklis õpime, kuidas valmistada maitsvat tünni rohelised tomatid purkides. Allpool vaatleme paari retsepti, mis võimaldavad teil valmistada hapukurki mitte halvemini kui tünnist.
Roheliste tomatite marineerimine purkidesse
Selleks, et soolatud rohelised tomatid purkides saaksid nagu tünntomatid, peate valmistama järgmised koostisosad:
- rohelised tomatid (köögiviljade arv määratakse sõltuvalt purkide arvust);
- puhas vesi;
- küüslauguküüned;
- musta pipraterad;
- lauasool;
- tilli rohelised;
- Loorberileht;
- mädarõika juured ja lehed;
- sõstarde ja kirsside lehed.
Suupiste valmistamise protsess on järgmine:
- Kõik ettevalmistatud köögiviljad ja maitsetaimed pestakse põhjalikult ja kuivatatakse rätikul.
- Marineerimispurgid tuleb sooja vee ja soodaga põhjalikult pesta. Mahutit ei ole vaja steriliseerida.
- Järgmisena liiguvad nad otse toiduvalmistamise protsessi. Aseta iga purgi põhja ettevalmistatud ürdid ja lisa maitse järgi vürtse. Seejärel asetage rohelised tomatid tihedalt välja ja katke need uuesti ürtide ja vürtsidega.
- Nüüd alustage soolvee ettevalmistamist. Selleks vajate ainult kahte koostisosa - soola ja vett. Soola võetakse kiirusega üks klaas lauasoola viie liitri vee kohta. Vett ei ole vaja kuumutada, lihtsalt segage soolvett, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
- Kohe pärast seda valatakse tomatid valmis soolveega. Purgid peavad olema kaetud plastkaanega. Sellisel kujul peaksid hapukurgid päeva jooksul toatemperatuuril seisma. Päeva pärast saab purgid edasiseks säilitamiseks jahedamasse kohta tõsta. Kui soolate väikese koguse tomateid, võib need panna külmkappi.
- Soolamise protsess on üsna pikk. Seetõttu peate enne valmistatud suupiste proovimist ootama umbes 2 kuud. Kuid ärge kahelge, et see on seda väärt!
Retsept tomatite marineerimiseks sinepiga purkidesse
Soolatud rohelised tomatid on üsna pikantse maitsega, mis meelitab paljusid gurmaane. Osavad koduperenaised suudavad selle aga veelgi ilmekamaks ja huvitavamaks muuta. Näiteks soolatud tomatitele võid lisada veidi sinepit. Täpselt niimoodi retsept vaatame seda nüüd.
Selleks, et hapukurk kolme liitri roheliste tomatite jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:
- rohelised tomatid (kui palju mahub kolmeliitrisesse purki) - kuni kaks kilogrammi;
- sinepipulber või valmis sinep - kakskümmend grammi;
- kuiv loorberileht - kuus tükki;
- lauasool - umbes 60 grammi;
- punane kuum pipar - veerand kaunast;
- granuleeritud suhkur - üks supilusikatäis;
- küüslauguküünt - kolm või neli tükki;
- piment - viis hernest;
- tilli oks;
- mädarõika lehed - üks tükk;
- musta pipraterad - seitse kuni üheksa tükki.
Soolatud tomatid valmistatakse järgmiselt:
- Preparaadi purgid tuleb põhjalikult loputada voolava vee all, kasutades puhastusvahendeid või soodat. Seejärel kuivatatakse konteinerid rätikuga põhjalikult. Hapukurgipurke ei pea steriliseerima, mis säästab palju aega.
- Köögiviljad ja maitsetaimed pestakse jooksva vee all ja jäetakse rätikule, et liigne niiskus välja voolaks.
- Purgi põhja asetatakse tilli, musta ja pipra pipra oks, loorberileht, terav pipar ja mädarõikaleht.
- Küüslauk kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
- Iga tomat lõigatakse varre piirkonda ja auk täidetakse hakitud küüslauguga.
- Valmistatud rohelised tomatid pannakse purkidesse.
- Väike kogus puhast vett segatakse soola ja granuleeritud suhkruga. Soolvesi segatakse põhjalikult, nii et komponendid lahustuvad. Saadud segu valatakse tomatipurki ja lisatakse vajalik kogus külma vett.
- Paks kangatükk keedetakse ja pressitakse põhjalikult. Peate panema selle purgi peale ja valama sinna sinepi. See kaitseb töödeldavat detaili seente ja hallituse eest.
- Purk jäetakse paariks nädalaks avatuna sooja tuppa. Seejärel tuleks purk sulgeda plastkaanega ja panna külmkappi.
Roheliste tomatite purkides marineerimise eelised
Nagu eespool mainitud, pole kõigil kodus puidust tünnid. Kuid sellegipoolest saab igaüks valmistada soolatud tomateid mitte halvemini kui tünnitomateid. Selleks on väga mugav kasutada tavalisi kolmeliitriseid purke. Siin on vaid mõned köögiviljade sellisel viisil marineerimise eelised:
- Purgid on transporditavamad kui tünnid. Neid saab paigutada mis tahes mugavasse kohta.
- Väikese koguse tomateid võid marineerida purkidesse, muretsemata nende riknemise pärast. Eriti mugav väikesele perele.
- Neid tomateid saab isegi külmkapis hoida.
- Tünn tuleb enne ettevalmistuste tegemist keeva veega üle keeta ja veega täita. Purke on piisavalt lihtne pesta.
Järeldus
Nagu näete, saate lühikese ajaga kodus valmistada talveks purgis imelisi soolatomateid. Nii esimene kui ka teine retsept on iga perenaise võimaluste piires. Sellise roa valmistamiseks ei vaja te kalleid koostisosi ja palju aega. Piisab vaid mõne tunni eraldamisest ettevalmistamiseks ja maitsvad marineeritud tomatid rõõmustavad teie peret kogu talve.
