Sisu
Sügiskülmad on juba saabunud, aga tomatisaak pole veel küpsenud? Pole vaja ärrituda, sest rohelised tomatid purgis võivad olla väga maitsvad, kui kasutate nende valmistamiseks head retsepti. Oleme valmis pakkuma mitmeid suurepäraseid võimalusi, kuidas marineeritud rohelisi tomateid talveks purkides valmistada. Pakutud soovitusi kasutades saate säilitada küpset saaki ja varuda maitsvaid hapukurke kogu talvehooajaks.
Marineerimise retseptid
Erinevate retseptide hulgast võib välja tuua algajate koduperenaiste lihtsamad toiduvalmistamisvõimalused ja üsna keerulised retseptid, mis pakuvad suuremat huvi kogenud kokkadele. Püüame pakkuda erineva keerukusega retsepte, et igaüks saaks valida endale sobiva variandi vastavalt oma maitse-eelistustele ja kulinaarsetele võimalustele.
Lihtsaim retsept
Marineeritud roheliste tomatite pakutud retsept on väga lihtne. Selle rakendamine nõuab piiratud koostisainete loetelu ja väga vähe aega.Samas on marineeritud tomatid väga maitsvad ning sobivad hästi liha- ja kartuliroogadega.
Talviste hapukurkide valmistamiseks vajate 2 kg rohelisi tomateid. Köögiviljad tuleb hästi pesta ja mitu minutit keevas vees blanšeerida. Marinaad tuleb valmistada 1 liitrist veest, 60 ml 9% äädikast ja suhkrust, soolast (50 g iga koostisosa). Soolamine omandab vürtsika maitse ja suurepärase maitse tänu ühele küüslaugupeale ja vürtsidele. Maitse järgi võid kasutada musta pipratera, loorberilehti, tillivarsi ja mädarõikajuurt.
Ettevalmistuse esialgne etapp seisneb köögiviljade ettevalmistamises ja nende purki panemises. Mahuti põhja tuleb panna kooritud küüslauk, hakitud mädarõikajuur ja tillivarred. Erksama aroomi saamiseks tuleks kõik loetletud vürtsikad koostisosad veidi purustada. Blanšeeritud tomatid tuleks jahutada ja igasse köögiviljasse teha mitu läbitorkamist õhukese nõelaga varre piirkonnas. Asetage tomatid purki.
Peate marinaadi keetma suhkru, soola, äädika ja vürtside lisamisega. Vedelikku tuleb tasasel tulel hautada 5-7 minutit, pärast mida tuleb keev marinaad täita köögiviljapurkidega. Katke anumad kaanega ja oodake jahtumist. Vala külm marinaad tagasi pannile ja keeda uuesti. Seda protseduuri tuleb korrata kolm korda. Pärast kolmandat täitmist tuleks purgid säilitada. Pöörake suletud purgid ümber ja katke sooja tekiga. Jahutatud õmblusi saab edasiseks ladustamiseks hoida keldris või sahvris.
Suur kogus maitseaineid ja äädikat muudab roheliste tomatite maitse teravaks, vürtsikaks ja annab talve töödeldav detail eriline aroom. Roheliste tomatite konserveerimine Soovitatav on liitristes purkides, kuna avatuna ei säili need kaua.
Veel üks lihtne retsept roheliste tomatite konserveerimiseks on näidatud videos:
Kavandatud video aitab kogenematul koduperenaisel kulinaarse ülesandega toime tulla.
Retsept sibula ja paprikaga
Paljudes retseptides on rohelistele tomatitele lisatud erinevaid köögivilju, nagu paprika, peet või sibul. Just sibula ja tšillipipraga retsept on see, mida paljud koduperenaised eriti armastavad.
Sest roheliste tomatite marineerimine Selle retsepti jaoks võite kasutada kolme- või liitriseid purke. Enne kasutamist tuleb neid koos kaanega steriliseerida 10-15 minutit.
Hapukurgi valmistamiseks vajate 1,5 kg pruune või rohelisi tomateid, 2 kauna punast teravat pipart ja 2-3 sibulat. 3 liitri marinaadi jaoks tuleb lisada 200 g soola, 250 g suhkrut ja pool liitrit 9% äädikat. Vürtside jaoks on soovitatav lisada 8 musta pipart ja 5-6 tk. nelgid. Väike hunnik tilli (õisikud ja lehed) ja petersell muudavad valmistise aromaatsemaks ja kaunimaks.
Kavandatav roheliste tomatite retsept nõuab järgmisi samme:
- Torgake põhjalikult pestud rohelised tomatid nõelaga läbi või lõigake pooleks.
- Jaga paprika ja terav paprika mitmeks tükiks, lõika vars välja. Soovi korral võid pipralt seemned eemaldada, sest need lisavad valminud purgiroale veelgi kuumust.
- Haki sibul poolrõngasteks.
- Asetage ettevalmistatud köögiviljad tihedalt steriliseeritud purki. Lisage anumasse ülejäänud vürtsid.Köögiviljade ja vürtside peale peate panema tilli vihmavarjud.
- Selle retsepti marinaadiks on vesi, millele on lisatud suhkrut ja soola. Pärast lühikest keetmist tõsta pann koos marinaadiga tulelt ja lisa vedelikule äädikas.
- Täida ülejäänud maht purgidest marinaadiga ja säilita anumad.
- Mähi rullid sooja teki sisse ja oota, kuni need jahtuvad.
Selle retsepti järgi valmistatud rohelised tomatid on vürtsikad ja aromaatsed. See eelroog on populaarne mis tahes pidusöögi ajal.
Peediga marineeritud rohelised tomatid
Kuidas Marineerige rohelisi tomateid särav ja originaalne? Vastus sellele küsimusele selgub, kui vaatate fotot ja uurite allpool pakutud retsepti.
Peeti kasutatakse sageli talvistes preparaatides loodusliku värvainena. Näiteks peedi lisamisega omandavad marineeritud kapsas või rohelised tomatid väga huvitava välimuse:
Saate valmistada ainulaadseid punase varjundiga rohelisi tomateid, kui lisate iga 1 kg põhiköögivilja kohta 1 keskmise suurusega peedi. Soovi korral võid retseptile lisada ka õuna.
Sõltuvalt töödeldava detaili kogusest peate marinaadi keetma. Iga 1,5 liitri vedeliku kohta lisage 1 spl. l. soola ja 80 g 6% äädikat. Suhkru kogus retseptis võib varieeruda, kuid magusate tomatite valmistamiseks on soovitatav kasutada 4 spl. l. magus liiv. Maitse järgi võib lisada peterselli ja pimenti.
Talveks marineeritud eelrooga on lihtne valmistada:
- Pese ja lõika tomatid tükkideks.
- Riivi peet või lõika viiludeks.
- Asetage riivitud peet puhaste purkide põhja, seejärel täitke anuma põhimaht tomatitega. Soovi korral lisa pealmise kihina õunaviilud.
- Valage purkidesse keev vesi ja laske 10-15 minutit seista. Seejärel tühjendage vesi.
- Keeda marinaad ja täitke purgid uuesti, seejärel säilitage need.
Peedi kogus selles retseptis mõjutab talvise ettevalmistuse värvi ja maitset: mida rohkem peeti lisada, seda heledamad ja magusamad on tomatid.
Tomatid kapsa ja paprikaga
Saate marineerida rohelisi tomateid purkides kapsa ja paprikaga. Selle valmistamise tulemusena saadakse imeline sortiment, millest iga maitsja leiab endale kõik kõige maitsvamad asjad.
Selle roa koostisainetes domineerivad loomulikult rohelised tomatid. Kapsast tuleks võtta 1/3 tooriku kogumahust. Paprikat soovitatakse kasutada sõltuvalt konteinerite arvust. Seega lisage igasse liitrisesse mahutisse 1 keskmise suurusega paprika. Soovi korral võid köögivilju täiendada peterselli ja tilliga. Roheliste kogus sõltub isiklikest eelistustest.
Marinaadi valmistamiseks vajate 2,5 liitrit vett, 130 ml 9% äädikat, 100 g soola ja kaks korda rohkem suhkrut. Marineeritud tomatite valmistamise protsess on järgmine:
- Eemalda pipralt seemned ja lõika viiludeks (poolrõngad, ribad).
- Asetage hakitud pipar ja vürtsid (maitse järgi) purgi põhja.
- Lõika tomid suurteks viiludeks. Haki kapsas ruutudeks.
- Paprikate peale aseta purki kapsas ja tomatid.
- Valage köögiviljadele keev vesi ja laske 10-15 minutit seista. Kurna keev vesi ja kasuta seda marinaadi valmistamiseks.
- Vala valmis marinaad köögiviljadele.
- Kaane all, vahetult enne rulli keeramist, lisa igasse purki 1 tablett preparaadi iga liitri kohta. aspiriini või 70 ml viina.
- Sulgege purgid hermeetiliselt ja hoidke neid soojas tekis, kuni need täielikult jahtuvad.
Sellele retseptile vastav konservtoode osutub alati väga ilusaks ja maitsvaks. Seda saab serveerida lauale mis tahes puhkuse ajal. Kindlasti hindavad hapukurgi armastajad seda alati.
Marineeritud täidetud tomatid
Sagedamini marineerivad koduperenaised rohelised tomatid tervelt või lõikavad need viiludeks ning täidetud tomatid valmistab talveks ainult tõeline kulinaar. Nende peamine eelis on nende esialgne välimus ning hämmastav maitse ja aroom. Täidetud roheliste tomatite talveks marineerimiseks on erinevaid retsepte, kuid pakume neist kahte:
Vürtsikas suupiste talveks
See marineerimisretsept hõlmab 2 kg pruunide või roheliste tomatite kasutamist. Eelistatav on kasutada keskmise suurusega köögivilju, et neid saaks hõlpsasti täita. Täidiseks läheb vaja küüslaugupead, 500 g kooritud porgandit, peterselli ja tilli. Rohelise kogus sõltub lõikesügavusest ja võib olla 300-400 g Roa vürtsikuse tagab punane paprika (2-3 kauna kogu õmblusmahu kohta). Soola tuleks preparaadile lisada koguses 100 g Vürtsikale preparaadile pole vaja suhkrut lisada.
Täidetud tomatite marineerimine on üsna pikk ja vaevarikas. See võtab aega vähemalt 2-3 päeva. Seega peaks valmistamise esimene etapp olema marinaadi keetmine. Selleks lisa 2 liitrile keevale veele soola ja jahuta vedelik.Tomatid täidetakse köögiviljadega, seega tuleb porgand, küüslauk, terav paprika ja ürdid peeneks hakkida. Sega purustatud koostisained. Tehke rohelistesse tomatitesse üks või mitu lõiget. Saadud õõnsustesse asetage ettevalmistatud köögiviljahakkliha.
Täidisega tomatid tuleks asetada ämbrisse või suurde pannile, seejärel valada soolatud marinaadiga. Asetage köögiviljade peale press ja hoidke tomateid sellises olekus 2-3 päeva. Enne tomatite ladustamist peate neid maitsta. Niipea, kui soovitud maitse on saavutatud, tuleks tomatid viia puhastesse purkidesse. Sulgege anumad nailonkaanega.
Rohelised marineeritud tomatid on väga maitsvad ja tervislikud, sest köögiviljad ei allu kuumtöötlemisele ega sisalda äädikhapet. Tomateid tuleks hoida nailonkaane all külmkapis või külmas keldris. Enne serveerimist võib eelrooga täiendada värske rohelise sibula ja taimeõliga.
Paprikaga täidetud rohelised tomatid
Rohelisi tomateid saate täita paprikatega, lisades ürte ja küüslauku. Selleks tuleb analoogselt eelnevalt antud retseptiga valmistada täidiseks hakkliha ja täita sellega tomatites olevad pilud. Valmistatud köögiviljad tuleks panna purkidesse.
Tomatite jaoks pole vaja marinaadi valmistada. Lihtsalt lisage igasse 1,5-liitrisesse purki 2 spl. l. äädikas 9%, taimeõli ja suhkur. Sellele mahule tuleks lisada soola 1 spl. l. Retsepti võib lisada ka vürtse: mustad herned, loorberilehed, nelk.Kui kõik vajalikud koostisosad on purki pandud, tuleb see täita keeva veega. Enne konteineri sulgemist on vaja steriliseerida 10-15 minutit. Selle täidisega tomatite valmistamise keeruka võimaluse selge näide on videos:
Järeldus
Püüdsime anda mitmeid levinud retsepte ja praktilisi näpunäiteid roheliste tomatite marineerimiseks. Valides ühe pakutud valikutest, saate kindlasti üllatada ja rõõmustada oma perekonda ja sõpru maitsva marineeritud tootega. Hämmastav maitse, ainulaadne aroom ja suurepärane välimus muudavad eelroa igale lauale taeva kingituseks.
